تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل بوين فالي، 4114 دبليو نورث افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

4114 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 يونيو 2022
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: وجدت الأطعمة الباردة tcs في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق في برودة 2-باب في منطقة الإعدادية، وداخل برودة المشي في. جمبري مطبوخ, الصلصا, بيكو, لحم البقر بارباكوا, ولحم الخنزير الموجود في درجات حرارة من 46 فهرنهايت إلى 50 درجة فهرنهايت داخل المبرد ببابين. حاويات كبيرة ومختومة بإحكام من حساء الدجاج والروبيان, وأكياس بلاستيكية محكمة الغلق من الأرز المطبوخ وجدت في درجات حرارة من 48 فهرنهايت إلى 52 فهرنهايت داخل المبرد. تعليمات الإدارة للتخلص من الأطعمة المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع الأطعمة الباردة التي تحمل tcs عند أو أقل من 41 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ نصيحة المستهلك القائمة غير صحيحة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. تعليمات لتحديد مثل هذه الأطعمة عن طريق تصنيفها إلى ملاحظة القدم التي تنص على: «يمكن تقديم العناصر نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا» وإضافة بيان يقول: «استهلاك المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية، خاصة إذا كنت تعاني من مرض طبي الشروط». مؤسسة الأولوية 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة برودة الباب 2 في منطقة الإعدادية لتكون غير لائقة في 46f. تم وضع علامة على الوحدة واحتجازها للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو ولا يجوز استخدامها حتى يتم إعادة فحصها بواسطة cdph والحفاظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 فهرنهايت وأقل من انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 5 صراصير حية في منطقة إعداد الطعام الخلفية حول بالوعة 3 مقصورة وبالقرب من الجزء السفلي من طاولة التخزين. تعليمات الإدارة لإزالة جميع الصراصير والنشاط، وتنظيف/تعقيم المناطق المتضررة، والاتصال مكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية. مؤسسة ذات أولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ وجود فجوة 1/2 بوصة في الجزء العلوي من الباب الأمامي. تعليمات الإدارة لإثبات الآفات قال الباب وجعل ضيق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: صناديق الحليب المشار إليها تستخدم كرفوف وللتخزين في جميع أنحاء المطبخ. يجب إزالته من المباني وتوفير رفوف خالية من الشقوق غير الضرورية ومصممة/شيدت لتكون قابلة للتنظيف بسهولة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: وجدت الورق المقوى ورقائق الألومنيوم المستخدمة كبطانة داخل مبردات وعلى طاولات التخزين في المناطق الخلفية الإعدادية والتخزين. تعليمات لإزالة الرقائق/الورق المقوى بحيث يكون السطح أملسًا وغير ماص وسهل التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ تراكم الجليد الثقيل داخل أربعة من المجمدات الصدر في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات الإدارة لإزالة الجليد وإزالة الثلج والتنظيف والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الورق المقوى المرصود يستخدم كحصائر أرضية في منطقة الإعدادية الخلفية. يجب إزالة وتوفير أغطية الأرضيات التي هي غير ماصة، غير قابلة للتآكل، على نحو سلس، سطح قابل للتنظيف بسهولة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ وجود ثقب في الجدار خلف المرحاض في مرحاض الرجال. تعليمات الإدارة لإصلاح البلاط حفرة وقاعدة الجدار، والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov