تاريخ التقرير: 4 يناير 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في أحواض غسل اليدين في حمام الموظفين الأمامي (61. 1f) وحمام العملاء (62f). لوحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسيل اليدين في
… شاهد المزيد
منطقة تحضير اللحوم الخلفية. تعليمات للمدير لتوفير 100-120 فهرنهايت من الماء في جميع أحواض غسل اليدين. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-030 (ج).
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تمت ملاحظة موازين الحرارة غير القابلة للتشغيل في المبردات الهوائية. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كوحدات رفوف في المبردات ومناطق التخزين. كلف المدير بتوفير رفوف كافية وصيانتها.
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية لمبردات العرض والمجمدات ووحدات الرفوف. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الغبار والأوساخ والحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والمبيعات والتخزين. لوحظ تراكم الغبار على الجدران في مناطق الإعداد والمبيعات والتخزين. المصارف الأرضية المرصودة التي تحتاج إلى التنظيف تحت أحواض مكونة من 3 أقسام في المناطق الإعدادية. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب لمعالجي الطعام للموظفين. المدير المكلف بالتزويد.
المصدر:
chicago.gov
