Datum des Berichts: 4. Januar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser an den Handwaschbecken im Waschraum des Vorderpersonals (61. 1f) und im Kundenwaschraum (62f) festgestellt. Am Handwaschbecken im Bereich der Fleischzubereitung im hinteren Bereich wurde kein
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fließendes heißes Wasser beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken 100-120 F Wasser bereitzustellen. Priorität 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurden funktionsunfähige Thermometer in begehbaren Kühlern beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Milchkisten beobachtet, die als Regale in begehbaren Kühlschränken und Lagerräumen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, für angemessene Regale und Wartung zu sorgen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Displaykühlern, Gefrierschränken und Regalen. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Staub, Schmutz und Ablagerungen wurden auf den Fußböden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerbereichen beobachtet. Beobachtete Staubansammlung an Wänden in den Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerbereichen. In den vorbereitenden Bereichen wurden unter Spülbecken mit 3 Abteilen Reinigungsbedürftige Bodenabläufe beobachtet. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandler beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.
Quelle:
chicago.gov
