2502 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مارس 2, 2021
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ صليبين من السبانخ المجمدة يجلس على العداد. تعليمات ذوبان الجليد في الثلاجة التي تحافظ على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل أو تحت الماء الجاري عند درجة حرارة 70 فهرنهايت أو أقل.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات المواد الغذائية السائبة التي لم يتم وصفها في جميع أنحاء المنشأة (التوابل والأرز). تعليمات لتوفير الاسم الشائع على كل حاوية التي هي من عبوتها الأصلية لتحديد المواد الغذائية بشكل صحيح.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ صناديق الحاويات الغذائية على الأرضيات في المشي في برودة (الخضروات وصناديق الحليب). يجب رفع وتخزينها على رفوف نظيفة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ الشحوم الثقيلة تتراكم داخل المقلاة الطبخ في منطقة الإعدادية الخدمة. يجب تنظيف وصيانة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب طفيف في بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية المطبخ الرئيسي في الخلفية بجانب بالوعة ممسحة. يجب إصلاح. لاحظ درجة حرارة الماء في بالوعة غسل اليد على الجانب الأيمن خارج الحمامات الرجال والنساء في 93. 2F. يجب أن تكون درجة حرارة الماء المناسبة عند 100. 0f أو أعلى. هناك نوعان من المصارف غسل اليدين تقع خارج حمام الرجال والنساء. ومن ناحية غسل بالوعة على الجانب الأيسر وصلت درجة حرارة المياه المناسبة من 100. 0F.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ أي جهاز منع تدفق الظهر مرئية على خط المياه آلة الجليد. يجب أن توفر.
52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الصرف الصحي احتياطية من استنزاف الأرض تحت بالوعة 3-مقصورة في منطقة الإعدادية خدمة وفي بالوعة 3-مقصورة في منطقة الإعدادية المطبخ الرئيسي عندما يتم تصريف المياه. يجب استنزاف مياه الصرف الصحي تماما إلى المعتمدة نظام الصرف الصحي ويجب إصلاحه وصيانته في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي غطاء على سلة المهملات في حمام المرأة والموظف. يجب أن توفر.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الأرضيات القذرة وراء معدات الطهي في منطقة الإعدادية الخدمة مع تسرب الشحوم وحطام الطعام. يجب التفاصيل نظيفة والحفاظ عليها.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فتحات المتربة في حمام الموظف وفي المراحيض للرجال والنساء. كما لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة في غطاء التهوية في منطقة الإعدادية الخدمة. يجب تنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ 3 من أصل 4 أحرقت أضواء تحت غطاء التهوية في منطقة الإعدادية الخدمة. يجب أن تحل محل المصابيح.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: شهادات التدريب حساسية لوحظ غير مكتملة. تعليمات لتوفير التدريب على مسببات الحساسية لجميع الموظفين الذين يحصلون على شهادة مدير الغذاء مدينة شيكاغو.
المصدر:
chicago.gov