3400 Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: يناير 14, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري الأغذية المعتمدة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-012) (لم تصدر أي استشهاد)
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير غذائي معتمد أثناء الخدمة أثناء إعداد الأطعمة TCS والتعامل معها وخدمتها مثل (الجيروسكوبات والدجاج ولحم التاكو وغيرها) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (الأساس الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحة الموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-010) (لم تصدر أي استشهاد)
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراء تنظيف للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (الأولوية الأساس 7-38-005) (لم تصدر أي استشهاد)
21. درجات الحرارة عقد الساخنة المناسبة
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة غير لائق من الأطعمة TCS مثل 4lbs. الدجاج المطبوخ 70. 5f,11lbs. شرائح الجيروسكوبات المطبوخة 76. 0f- 86. 5f,1lbs. شريحة لحم مفروم مطبوخة 93. 7f,3lbs. الجيروسكوبات انقلبت ولحم البقر المحفوظ 84. 9f، على الجانب العلوي من الجداول، داخل طاولة البخار وداخل مربع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الفرنسية إعادة استخدامها. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون الأطعمة الساخنة عقد في 135. 0f أو أعلى والبرد عقد في 41. 0F أو أقل. أبكس. 19 باوند، 57 دولار (الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة غير لائق من الأطعمة TCS مثل 5lbs. مكعبات الدجاج 50. 9f،5lbs. لحم تاكو المطبوخ 50. 0f المخزنة داخل مبردات الإعدادية. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون الأطعمة الباردة عقد في 41. 0F أو أقل. 10lbs. (الأولوية 7-38-005) (الانتهاك الموحد)
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب أن توفر ميزان الحرارة لمدة 3- باب الإعدادية برودة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عند الطعام ليس في الحزمة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أي سجل لمكافحة الآفات مع الوثائق المطلوبة. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (ج) (صدر الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ دليل على appx. 75 أو أكثر من فضلات الفئران على الهبوط مما يؤدي إلى الطابق السفلي في ما بين حالات البوب، على الأرض على طول قواعد الجدار وبين فوضى في الطابق السفلي و2- الفئران الميتة واحدة على الأرض بالقرب من خزان الماء الساخن وغيرها داخل دلو في نفس المنطقة. يجب إزالة فضلات والفئران الميتة. تنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/14/21. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب أن توفر gaurd دفقة بين بالوعة ممسحة و3- بالوعة مقصورة.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالجات الطعام مع مآزر المتسخة على. يجب توفير مآزر نظيفة والحفاظ عليها.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس مسح في حل التعقيم عندما لا تكون قيد الاستعمال.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على رفوف تخزين الأطباق.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال جوانات الباب البالية على مجلس الوزراء عقد الساخنة والمشي في برودة. يجب إزالة الورق المقوى على وحدات رفوف أقل وأرفف تخزين المواد الغذائية الجافة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم والمواد الغذائية dberis بناء من خزائن المقلاة، وقواعد عجلة المعدات، والجداول الإعدادية، مبردات الإعدادية، طاولة البخار.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المفقودين وملطخة بلاط السقف، بلاط الأرضيات التالفة، وفتح في جدار من الطوب في الطابق السفلي بالقرب من الباب.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب رفع، إزالة أو تنظيم المواد خارج الأرض وبعيدا عن الجدران في 1st فلوريدا منطقة الموظفين والطابق السفلي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم تراكم على المرشحات في معدات الطهي.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: يجب توفير تدريب معالجي الطعام للموظفين.
المصدر:
chicago.gov
