Dimo's Pizza Wrigley, 3463 N Clark St, Chicago, IL 60657, USA
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Datum des Berichts: 26. September 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Salz- und Zuckerbehälter in großen Mengen müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
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37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Salz- und Zuckerbehälter in großen Mengen müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
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Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwendet werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Festgestellte starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen sowie an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten. Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere der Metalltür des begehbaren Kühlers ist mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. Das Äußere des hinteren Prep zweitürigen hohen Reach-In-Kühlers ist verschmutzt. Muss alles reinigen und pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Fehlender Wasserhahn am Wischwaschbecken. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben.
55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Schmutz auf dem Boden im gesamten Gebäude, reinigen und pflegen
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: abgelaufenes Zertifikat für Lebensmittelhändler aktualisieren. Muss alle drei Jahre erneuert werden.
Quelle: chicago.gov
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Festgestellte starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen sowie an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten. Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere der Metalltür des begehbaren Kühlers ist mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. Das Äußere des hinteren Prep zweitürigen hohen Reach-In-Kühlers ist verschmutzt. Muss alles reinigen und pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Fehlender Wasserhahn am Wischwaschbecken. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben.
55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Schmutz auf dem Boden im gesamten Gebäude, reinigen und pflegen
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: abgelaufenes Zertifikat für Lebensmittelhändler aktualisieren. Muss alle drei Jahre erneuert werden.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 9. November 2022
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Wurst) zubereitet und serviert wurde. Ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Wurst) zubereitet und serviert wurde. Ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss
während der Zubereitung und des Servierens der Speisen jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel außerhalb von Temperaturen im Bereich von 67. 1f-118. 1 f (Pizzen) wie BBQ-Hühnchenpizza (69. 4f), Peperoni (118, 1f), Makkaroni und Käse (68. 9f) und Variet-Pizza (67. 1f). Manager haben freiwillig Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. Wird angewiesen, heiße TCS-Lebensmittel bei 135 F oder mehr zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel außerhalb von Temperaturen im Bereich von 67. 1f-118. 1 f (Pizzen) wie BBQ-Hühnchenpizza (69. 4f), Peperoni (118, 1f), Makkaroni und Käse (68. 9f) und Variet-Pizza (67. 1f). Manager haben freiwillig Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. Wird angewiesen, heiße TCS-Lebensmittel bei 135 F oder mehr zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 13. Mai 2022
23. Richtige Datumsanzeige und Disposition
- Kommentare: Es wurde die folgende Temperatur für Sicherheitslebensmittel in Kühlgeräten mit einem Verfallsdatum vom 5.9.2022 festgestellt. Marinara, Ranch-Dressing, weiße Sauce, Ricotta-Käse, vegane Ranch-Romain-Sauce, würziges Ranch-S Das Management wurde angewiesen, dass TCS-Lebensmittel 7 Tage nach der
23. Richtige Datumsanzeige und Disposition
- Kommentare: Es wurde die folgende Temperatur für Sicherheitslebensmittel in Kühlgeräten mit einem Verfallsdatum vom 5.9.2022 festgestellt. Marinara, Ranch-Dressing, weiße Sauce, Ricotta-Käse, vegane Ranch-Romain-Sauce, würziges Ranch-S Das Management wurde angewiesen, dass TCS-Lebensmittel 7 Tage nach der
Zubereitung mit dem Tag der Zubereitung als Tag eins weggeworfen werden müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005 (a). Zitat wurde heute veröffentlicht.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurden starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen sowie an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten festgestellt. Angewiesen, Haube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Bekannter zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergene verfügen müssen.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: stellte fest, dass die folgenden früheren Kernverstöße aus dem Inspektionsbericht #2537527 vom 29.10.2021 nicht korrigiert wurden. 47) 7-501. 11 zerrissene Gummi-Türdichtungen an zwei der Kühler der Kochlinie. Muss ersetzt werden. Die Innentür des zweitürigen Kühlers der Kochlinie ist mit freiliegender Isolierung schlecht repariert. Muss ersetzen/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein. 49) 7-601. 11 (b) Das Innere der begehbaren, kühleren Metalltür ist mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. —Das Äußere des hinteren zweitürigen Kühlers für die Vorbereitung ist verschmutzt. Muss alle reinigen und warten. 55) 7-201. 11 Deckenplatten und Lüftungsabdeckungen über dem Pizzaofen sind stark mit Fett verschmutzt. —Wände an der hinteren Drei-Kammer-Spüle, Handspüle und am Cooks Line Cooler mit Fett. Muss alles reinigen und warten. —Loch in der Wand des Waschraums. Muss versiegeln. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -42-090. Zitat herausgegeben
Quelle: chicago.gov
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurden starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen sowie an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten festgestellt. Angewiesen, Haube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Bekannter zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergene verfügen müssen.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: stellte fest, dass die folgenden früheren Kernverstöße aus dem Inspektionsbericht #2537527 vom 29.10.2021 nicht korrigiert wurden. 47) 7-501. 11 zerrissene Gummi-Türdichtungen an zwei der Kühler der Kochlinie. Muss ersetzt werden. Die Innentür des zweitürigen Kühlers der Kochlinie ist mit freiliegender Isolierung schlecht repariert. Muss ersetzen/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein. 49) 7-601. 11 (b) Das Innere der begehbaren, kühleren Metalltür ist mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. —Das Äußere des hinteren zweitürigen Kühlers für die Vorbereitung ist verschmutzt. Muss alle reinigen und warten. 55) 7-201. 11 Deckenplatten und Lüftungsabdeckungen über dem Pizzaofen sind stark mit Fett verschmutzt. —Wände an der hinteren Drei-Kammer-Spüle, Handspüle und am Cooks Line Cooler mit Fett. Muss alles reinigen und warten. —Loch in der Wand des Waschraums. Muss versiegeln. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -42-090. Zitat herausgegeben
Quelle: chicago.gov
1.6K
Berichtsdatum: 29. Oktober 2021
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago.
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Auf dem Gelände oder einer solchen Person vor Ort wurde
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago.
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Auf dem Gelände oder einer solchen Person vor Ort wurde
kein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago ausgestellt, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden. Der Manager wurde bei der Erstkontrolle angerufen und kam eine Stunde später an. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 ausgestellt.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Salz- und Zuckerbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Zerrissene Gummidichtungen an zwei Kühler der Kochlinie. Muss ersetzt werden. Innentür der Köche Linie zweitüriger Kühler in schlechter Reparatur mit freiliegender Isolierung. Muss ausgetauscht/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Das Innere der begehbaren Kühlermetalltür ist mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. —außen des zweitürigen hohen Reach-In-Kühlers der hinteren Vorbereitung schmutzig. Muss alle reinigen und warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Deckenplatten und Lüftungsabdeckungen über dem Pizzaofen sind extrem fettverschmutzt. —Wände an der hinteren Spüle mit drei Fächern, dem Handwaschbecken und am Kühler der Köche mit Fett. Muss alle reinigen und warten. —Loch in der Wand des Waschraums. Muss versiegeln.
58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung oder eines Zertifikats für den oben genannten ausstehenden zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago.
Quelle: chicago.gov
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Salz- und Zuckerbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Zerrissene Gummidichtungen an zwei Kühler der Kochlinie. Muss ersetzt werden. Innentür der Köche Linie zweitüriger Kühler in schlechter Reparatur mit freiliegender Isolierung. Muss ausgetauscht/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Das Innere der begehbaren Kühlermetalltür ist mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. —außen des zweitürigen hohen Reach-In-Kühlers der hinteren Vorbereitung schmutzig. Muss alle reinigen und warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Deckenplatten und Lüftungsabdeckungen über dem Pizzaofen sind extrem fettverschmutzt. —Wände an der hinteren Spüle mit drei Fächern, dem Handwaschbecken und am Kühler der Köche mit Fett. Muss alle reinigen und warten. —Loch in der Wand des Waschraums. Muss versiegeln.
58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung oder eines Zertifikats für den oben genannten ausstehenden zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago.
Quelle: chicago.gov
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Dimo's Pizza, 3463 N Clark St , Chicago, Il, USA
vor 3 Jahren
Report date: Jul 30, 2020
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed raw wood front counter and under pizza window wall line. Instructed manager to seal wood at said locations, wood surfaces must be smooth and easy to clean.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: observed accumulted dust build up on prep area reach in coolers condensers. Must clean and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed dust/debris on washroom walls and dirt build up inside floor drains. Must clean and maintain washroom walls and interior of floor drains.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: observed prep area ceiling light bulbs not working (outside of walk in cooler). Must replace with working ceiling light bulbs.
Source: chicago.gov
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed raw wood front counter and under pizza window wall line. Instructed manager to seal wood at said locations, wood surfaces must be smooth and easy to clean.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: observed accumulted dust build up on prep area reach in coolers condensers. Must clean and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed dust/debris on washroom walls and dirt build up inside floor drains. Must clean and maintain washroom walls and interior of floor drains.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: observed prep area ceiling light bulbs not working (outside of walk in cooler). Must replace with working ceiling light bulbs.
Source: chicago.gov
1.6K
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Der russische Salat von Marché BKR wurde wegen nicht deklarierter Allergene zurückgerufen
vor 1 Woche •source www.quebec.ca
Recall notice
Das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung von Quebec (MAPAQ) hat in Zusammenarbeit mit der Lebensmittelinspektionsabteilung von Montreal und Marché BKR einen Rückruf für russischen Salat aufgrund nicht deklarierter Allergene angekündigt. Das Produkt, das nur bei Marché BKR in der 690 Rue Jean-Talon Ouest, Montreal, QC, Kanada,
verkauft wird, enthält Weizen, Senf, Soja, Fisch und Eier, die nicht auf dem Etikett aufgeführt sind. Bisher wurden MAPAQ keine allergischen Reaktionen im Zusammenhang mit diesem Produkt gemeldet.
Das zurückgerufene Produkt ist:
- Russischer Salat (Weizen, Senf, Soja, Fisch (Seelachs) und Eier) /Unitary. Alle Chargen ohne Allergenkennzeichnung sind im Rückruf enthalten. Der Salat wurde in einem durchsichtigen Plastikbehälter verpackt und gekühlt verkauft.
Personen mit Allergien gegen Weizen, Senf, Soja, Fisch oder Eier oder Personen mit Zöliakie oder anderen glutenbedingten Erkrankungen wird empfohlen, die zurückgerufenen Produkte nicht zu konsumieren. Sie müssen es an die Einrichtung zurückgeben, in der sie es gekauft haben.
Falls Sie durch Allergene oder nicht deklarierte Inhaltsstoffe geschädigt werden, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Probleme zu erkennen und zu lösen und zu verhindern, dass andere verletzt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: www.quebec.ca
Das zurückgerufene Produkt ist:
- Russischer Salat (Weizen, Senf, Soja, Fisch (Seelachs) und Eier) /Unitary. Alle Chargen ohne Allergenkennzeichnung sind im Rückruf enthalten. Der Salat wurde in einem durchsichtigen Plastikbehälter verpackt und gekühlt verkauft.
Personen mit Allergien gegen Weizen, Senf, Soja, Fisch oder Eier oder Personen mit Zöliakie oder anderen glutenbedingten Erkrankungen wird empfohlen, die zurückgerufenen Produkte nicht zu konsumieren. Sie müssen es an die Einrichtung zurückgeben, in der sie es gekauft haben.
Falls Sie durch Allergene oder nicht deklarierte Inhaltsstoffe geschädigt werden, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Probleme zu erkennen und zu lösen und zu verhindern, dass andere verletzt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: www.quebec.ca
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