Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Burnside, 650 E 91st Pl, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

650 East 91st Place, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Mai 2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete abblätternde Farbe über und in Kontakt mit den Backformen. Der Manager wurde angewiesen, die Ausrüstung zu entfernen und an einem Ort zu lagern, an dem keine Kontamination auftritt.

22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Kalthalttemperaturen im Bereich von 45. 3 f-49. 8 f. Die folgenden Gegenstände, die der Manager freiwillig wegwarf, waren: saure Sahne, italienisches Dressing, Salsa, amerikanischer Käse in Scheiben, gehackter Knoblauch in Wasser, Gemüsebasis. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.

33. Geeignete Kühlmethoden; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete, dass das zweitürige Kühlgerät die richtige Temperatur nicht beibehielt 53. 2 f. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41f oder darunter zu reparieren und zu halten. Das zweitürige Kühlgerät wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn es vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wird. Priorität 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Mäuse/Ratten vor Ort. Beobachtete über 50-100 Mäusekot auf dem Boden entlang von Wänden in Trockenlagern, Büro und Küche wies den Manager an, die Schädlingsbekämpfungsfirma anzurufen, um alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Gründung7-38-020 (a).

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: In Pre-K-Raum 104 beobachtet, ist das fließende Wasser des Handwaschbeckens gelb gefärbt. Der benachrichtigte Techniker und das System werden gespült.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keine Abdeckung Abfallbehälter im Toilettenraum des Personals. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete eine durchgebrannte Glühbirne unter der Lüftungshaube. Der beauftragte Manager ersetzt die durchgebrannte Glühbirne.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Beobachteter Bericht über fortgesetzte Nichteinhaltung #2534566 vom 10/08/2021. Beobachtete, wie sich die Wände im Büro des Küchenmanagers ablösten und Ziegel auf Vorbereitungsflächen und Kochgeräte fielen, beobachtete abblätternde Farbe über dem Ofenbereich und der Servierlinie. Es wurde angewiesen, die Ziegelwände zu reparieren, neu zu streichen oder zu färben, um die Reinigung und Wartung zu erleichtern. Vorrangiger Verstoß 7-42-090.

Quelle: chicago.gov