Relatório de segurança alimentar: Burnside, 650 E 91st Pl, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

650 East 91st Place, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de maio de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: pintura descascada observada acima e em contato com as assadeiras. Gerente instruído a remover o equipamento e armazenar em um local onde a contaminação não ocorra.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio variando de 45, 3 f-49. 8 f. Os seguintes itens que o gerente descartou voluntariamente foram: creme de leite, molho italiano, salsa, queijo americano fatiado, alho picado em água, base vegetal. Violação prioritária 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou unidade de refrigeração de duas portas não mantendo a temperatura adequada 53. 2 f. Gerente instruído a reparar e manter o refrigerador a 41f ou abaixo. A unidade de refrigeração de duas portas é marcada como mantida para inspeção e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo departamento de saúde de chicago. Prioridade 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de ratos/ratos no local. Observou mais de 50-100 excrementos de ratos no chão ao longo de paredes em armazenamento seco, escritório, cozinha instruiu o gerente a chamar a empresa de controle de pragas para serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a).

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado na sala pré-k 104, a água corrente da pia para lavar as mãos é de cor amarela. O engenheiro e o sistema notificados serão liberados.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum receptáculo de resíduos de cobertura no banheiro do pessoal. Gerente instruído a fornecer.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada por baixo do exaustor. Gerente instruído substituir lâmpada queimada.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: relatório de não conformidade continuado observado #2534566 datado de 10/08/2021. Observou as paredes do escritório do gerente de cozinha descascando e os tijolos se deteriorando caindo sobre superfícies de preparação e equipamentos de cozinha, observou tinta descascada sobre a área do fogão e linha de servir. Instruído para reparar, repintar ou manchar as paredes de tijolos para facilitar a limpeza e manutenção. Violação de prioridade 7-42-090.

Fonte: chicago.gov