2753 North Western Avenue,
Chicago,
60647
Illinois,
United States
Inspektion fehlgeschlagen: 04-Apr-19
> BILD WÄHREND DER INSPEKTION NICHT VOR ORT. MUSS JEDERZEIT MIT ZERTIFIKAT VOR ORT SEIN. (VORRANGIGE STIFTUNG - KEIN ZITAT VERÖFFENTLICHT)
> BEOBACHTET, DASS KEIN ZERTIFIZIERTER LEBENSMITTELMANAGER IM DIENST IST, WÄHREND TCS-LEBENSMITTEL ZUBEREITET, GEHANDHABT UND SERVIERT WERDEN, WIE (SCHINKEN, EIER, SUPPE USW.), JEDERZEIT VOR ORT SEIN MÜSSEN. PAUL BOIDY KAM UM 9:30 UHR VOR ORT AN (PRIORITÄTSSTIFTUNG 7-38-012)
> BEOBACHTETE KEINE GESUNDHEITSPOLITIK DER MITARBEITER VOR ORT.MUSS BEREITSTELLEN UND WARTEN. (PRIORITÄTSSTIFTUNG - KEIN ZITAT AUSGESTELLT)
> BEOBACHTETE KEINE REINIGUNG UND GEGENSTÄNDE FÜR ERBRECHEN UND DURCHFALL.MUSS BIETEN UND WARTEN. (PRIORITÄTSSTIFTUNG - KEIN ZITAT AUSGESTELLT)
> BEOBACHTETE MÄNNLICHE MITARBEITER WASCHEN SEINE BEHANDSCHUHTEN HÄNDE AM HANDWASCHBECKEN, NAHM SIE DANN AUS UND LEGTE EIN ANDERES PAAR.SCHNAPPTE SICH DANN SEIDENPAPIERE UND LEGTE IN SCHAUMSTOFFBOXEN FÜR LEBENSMITTEL, OHNE DIE HÄNDE RICHTIG ZU WASCHEN.BEOBACHTETE AUCH MÄNNLICHE GESCHIRRSPÜLMASCHINE UMGANG MIT SCHMUTZIGEM GESCHIRR (IN DIE GESCHIRRSPÜLMASCHINE LEGEN) UND DANN DAS SAUBERE GESCHIRR OHNE HÄNDEWASCHEN.MUSS NACH JEDER MÖGLICHEN KONTAMINATION DIE HÄNDE WASCHEN. (PRIORITÄT 7-38-010)
> BEOBACHTETE EINE UNSACHGEMÄSSE TEMPERATUR VON TCS-LEBENSMITTELN, DIE LEBENSMITTEL IM 3-TÜRIGEN VORBEREITUNGSKÜHLER WIE 0,5 LB HALTEN. KANADISCHER SPECK 49,3 F, 0,5 LBS GESCHNITTENER SCHINKEN 48,9 F, 6,25 LBS. GEWÜRFELTER SCHINKEN 45,6F-47,7F,1LB. SPINAT 45,3 F, 1 LB. SALAT SCHNEIDEN 47,5F-50,1F, 0,5 LBS. GEMISCHTE GRÜNS 49,3F,1LB. BOHNEN 48,4 F, 1 LB. MAIS 49,5 G, 0,75 LBS CREPES 50,7 F, 5,5 LBS. ROHES HUHN 46,2 F, 2 LBS. HÜHNERSALAT 48,2 F, 2,25 LBS. THUNFISCHSALAT 48,2 F, 5,5 LBS. PFANNKUCHENTEIG 50,0 F, 6 PFUND WAFFELTEIG 51,8 F, 1,5 LBS BLAUSCHIMMELKÄSE-DRESSING 46.4F.DAS PRODUKT WURDE VOM MANAGER VERWORFEN. MUSS KALTE LEBENSMITTEL BEI 41,0 F ODER WENIGER HABEN.APPX.35,5 LBS.$45.COS. (PRIORITÄT 7-38-005)
> ES WURDEN KEINE DATUMSANGABEN AUF VERZEHRFERTIGEN TCS BEOBACHTET, DIE LÄNGER ALS 24 STUNDEN IN KÜHLERN AUFBEWAHRT WERDEN. MUSS BEREITSTELLEN UND WARTEN. (PRIORITÄTSSTIFTUNG - KEIN ZITAT AUSGESTELLT)
> BEOBACHTETE KEINE VERBRAUCHERBERATUNG BEI DER OFFENLEGUNG UND ERINNERUNG AN DAS RISIKO DES KONSUMS VON ROHEN UND UNGEKOCHTEN LEBENSMITTELN AUF DER SPEISEKARTE. MUSS BIETEN UND WARTEN. (PRIORITÄTSSTIFTUNG - KEIN ZITAT AUSGESTELLT)
> ES WURDE EINE FALSCHE TEMPERATUR DES 3-TÜRIGEN VORBEREITUNGSKÜHLERS BEI 50,3° F MIT TCS-LEBENSMITTELN BEOBACHTET, DIE IM INNEREN GELAGERT WURDEN. EIN ZUR INSPEKTION GEHALTENES ETIKETT WURDE AUF DEM GERÄT ANGEBRACHT.SOBALD DAS FAX REPARIERT WURDE ODER E-MAIL AN CDPH. MUSS EINE KALTHALTEEINHEIT BEI 41,0F ODER DARUNTER HABEN. (PRIORITÄT 7-38-005)
> MUSS LEBENSMITTELBEHÄLTER KENNZEICHNEN, WENN SICH LEBENSMITTEL NICHT IN DER ORIGINALVERPACKUNG BEFINDEN.
> BEOBACHTETE OFFENE DECKE IM KELLERVORBEREITUNGSBEREICH ÜBER VORBEREITUNGSTISCH.MUSS UMSCHLIESSEN UND WARTEN.
> MUSS WISCHTÜCHER IN EINER DESINFEKTIONSLÖSUNG AUFBEWAHREN, WENN SIE NICHT IN GEBRAUCH SIND.
> BEOBACHTET KEIN EINTAUCHEN GUT FÜR BULK-EISCREME, MUSS INSTALLIERT UND GEWARTET WERDEN.
> BEOBACHTETE, DASS EINWEGHANDSCHUHE AUS KUNSTSTOFF GEWASCHEN WURDEN. MUSS ORDNUNGSGEMÄSS VERWENDET WERDEN, UM EINE KREUZKONTAMINATION
> MUSS ROST VOM TISCH VOR DEM ZUBEREITUNGS-/GETRÄNKEBEREICH ENTFERNEN.
> MUSS DIE VERSCHLISSENE TÜRDICHTUNG AM 3-TÜRIGEN VORBEREITUNGSKÜHLER REPARIEREN ODER ERSETZEN.
> MUSS ÜBERSCHÜSSIGES FETT UND SPEISERESTE VON GRILLTISCHEN, FRITEUSEN, ROHREN VON KOCHGERÄTEN, OFEN IM KELLER, GESCHIRRKÖRBEN, KÜHL- UND GEFRIERSCHRÄNKEN, HANDWASCHBECKEN ENTFERNEN.
> BEOBACHTETE VORDERE VORBEREITUNG/SERVIERLINIE HANDWASCHBECKEN NICHT IN GUTEM REPARATUR.BEOBACHTETER WARMWASSERHAHNGRIFF GESTREIFT/DREHT SICH NICHT UM HEISSES FLIESSENDES WASSER. SIE SCHALTEN DAS HEISSE WASSER DURCH DAS ABSPERRVENTIL UNTER DER SPÜLE EIN.ANGEWIESEN, ZUSÄTZLICHE HANDWASCHBECKEN VOR ORT ZUM HÄNDEWASCHEN ZU VERWENDEN.MUSS REPARIERT UND GEWARTET WERDEN . (PRIORITÄT 7-38-030 (C)
> MUSS EINEN DECKEL FÜR DIE MÜLLTONNE IN DER FRAUENTOILETTE BIETEN.
> MUSS BESCHÄDIGTE BÖDEN IM FLUR AUSSERHALB DES TOILETTENRAUMS UNTER DEM LÄUFER REPARIEREN ODER ERSETZEN, FEHLENDE WANDSOCKEL UNTER 3-COMP-WASCHBECKEN, BESCHÄDIGTE BODENFLIESEN UND BESCHÄDIGTE WAND IM BEGEHBAREN GEFRIERSCHRANK.
> MUSS FETT UND SPEISERESTE ENTFERNEN, DIE SICH VOM BODEN UNTER, UM, ENTLANG VON WANDSOCKELN IN ALLEN RÄUMEN ANSAMMELN.
> MUSS SCHMUTZ AUF FUSSMATTEN ENTFERNEN.
> MUSS GEGENSTÄNDE VOM BODEN UND VON DEN WÄNDEN IM KELLER UND IM HINTEREN VORBEREITUNGSBEREICH ABHEBEN.
> MUSS ABLAGERUNGEN AN DER HAUBE UND DEN FILTERN VON KOCHGERÄTEN REINIGEN.
> MUSS EINE LÜFTUNGSHAUBE ÜBER DEM ANGESCHLOSSENEN GASHERD IM KELLER VORSEHEN ODER AUS DEM GEBÄUDE ENTFERNEN.
> DIE ANFORDERUNGEN DER IDPH-FOOD-HANDLER WERDEN NICHT ERFÜLLT.MUSS SICH ANMELDEN UND WARTEN.
> BEOBACHTET KEIN LEBENSMITTELALLERGENZERTIFIKAT FÜR LEBENSMITTELMANAGER. MUSS BEREITSTELLEN UND WARTEN.
Quelle: Chicago Health Dept. | Symptome: Durchfall, Fieber, Übelkeit, Erbrechen
