Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Ranchito auf Grand, West Grand Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5959 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21.01.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Handwasch-Beschilderung fehlt im hinteren Vorbereitungsbereich Handwaschbecken. Muss liefern.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Verbraucherberatung nicht korrekt auf dem Menü. In der Mitteilung fehlt eine Offenlegungserklärung („Artikel können roh oder ungekocht serviert werden oder zu wenig gekochte Zutaten enthalten“). Das Management wurde angewiesen, dem aktuellen Beratungsunternehmen eine Offenlegungserklärung hinzuzufügen und rohe/ungekochte Lebensmittel zu identifizieren, indem sie im Advisory mit einem Sternchen versehen werden. Vorrangige Stiftung 7-38-005. ï ¿½-Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter auf dem Gelände ohne Etikett (Zucker). Es wurde angewiesen, den gebräuchlichen Namen auf Bulk-Containern anzugeben, um Lebensmittel ordnungsgemäß zu identifizieren.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: In der Gefriertruhe in der Nähe der Treppe im Keller wurde schweres Eis gefunden. Muss auftauen, Eis entfernen, reinigen und warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich fand die Tür der Herrentoilette nicht selbstschließend. Muss repariert werden, damit sich die Tür schließt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich fand die Bodenfliesen hinter der Bar in einem schlechten Zustand; Der Fliesenboden ist kaputt und es wird unversiegeltes Holz freigelegt, das Speisereste und Schmutz sammelt. Fand die Decke über der Eismaschine in einem schlechten Zustand; Die Deckenplatte ist kaputt und die Isolierung ist freigelegt. Muss den Boden und die Decke reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände im hinteren Kellerbereich. Das Management wurde angewiesen, Unordentlichkeit/unnötige Gegenstände zu entfernen und den Bereich zu reinigen, um Nagetierhaltung zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine starke Staubansammlung auf dem Lüfter im begehbaren Kühler festgestellt. Muss reinigen und warten.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverletzung vom 6/4/2021 Bericht #2510810 nicht korrigiert: Verletzung #47 (4-101. 19) beobachtete rostige Lagerregale in begehbaren Kühlern und hinteren Lagerräumen. Muss Rost entfernen oder Regale ersetzen. Muss frühere Kernverletzungen korrigieren. Vorrangige Gründung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Aufzeichnungen über die Impfung von Mitarbeitern oder wöchentliche Tests gemäß den OSHA-Standards beobachtet. Das Management hat angewiesen, eine schriftliche Aufzeichnung vorzulegen und zu führen

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Aufzeichnung beobachtet, die das Protokoll zur Überprüfung des Impfnachweises an öffentlichen Orten beschreibt. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

Quelle: chicago.gov