1132 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 4. Mai 2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtetes Reinigungsverfahren, aber kein Reinigungskit. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Erbrochenes Kit mit den erforderlichen Gegenständen mit einem geeigneten Desinfektionsmittel zu haben, das Noroviren vor Ort abtötet. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Kein Brief zur Zerstörung von Parasiten vor Ort für gefrorenen Thunfisch und andere Fische, die roh für Sushi serviert werden. Muss bieten. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine Desinfektionsmittel Stufe 0 ppm. Angewiesen, 3-Fach-Spüle zu verwenden und Wartung zu kontaktieren. Das Desinfektionsmittel muss mindestens 50 ppm anzeigen. Priorität. 7-38-025. Zitat herausgegeben.
22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete vorverpackte Reisschalen Reis im Vorbereitungskühler bei Temperaturen im Bereich von 45, 8f-44. 6f und Hühnchen bei 66,2f. Angewiesen, ungefähr 10 Pfund Lebensmittel zum Preis von 60$ wegzuwerfen. Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine Erinnerung und Offenlegung auf den Menüseiten für Sushi und andere rohe/ungekochte Vorspeisen. Muss auf allen Menüs (gedruckt und online) angegeben werden. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Es wurde kein Zitat herausgegeben.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: brauche eine selbstschließende Vorrichtung an Badezimmertüren.
Quelle:
chicago.gov
