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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Kin Sushi & Thai Cuisine, 1132 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
1132 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de mayo de 20225. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: procedimiento de limpieza observado, pero no hay kit de limpieza. Se instruyó a la persona a cargo para que tenga un kit para vomitar con los artículos necesarios con el desinfectante adecuado que mate el norovirus en las instalaciones. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.
14. Registros obligatorios disponibles: etiquetas de material de concha, destrucción de parásitos
- comentarios: no hay carta de destrucción de parásitos en el lugar para el atún congelado y otros pescados servidos crudos para sushi. Debe proporcionar. Fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: desinfectante para lavavajillas a baja temperatura nivel 0 ppm. Instrucciones para usar el fregadero de 3 compartimentos y ponerse en contacto con el mantenimiento. El desinfectante debe leer un mínimo de 50 ppm. Prioridad. 7-38-025. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: cuencos de arroz preenvasados observados arroz dentro del enfriador de preparación a temperaturas que varían 45. 8f-44. 6f y pollo a 66. 2f. Se le ordenó desechar aproximadamente 10 libras de comida a un costo de $60. Prioridad. 7-38-005. Citación emitida.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no hay recordatorio ni divulgación en las páginas del menú para sushi y otros aperitivos crudo/poco cocinados. Se debe incluir en todos los menús (impresos y en línea). Fundamento prioritario. 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: necesita dispositivo de cierre automático en las puertas del baño.
Fuente: chicago.gov
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