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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Lena Restaurant, W North Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3758 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 16. Juni 202022. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete falsche Kalthaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln im 2-türigen Vorbereitungskühler. Beobachtete Suppe bei 50. 2f, Schweinefleisch bei 46. 4f, Rindfleisch bei 48,7f und zerkleinerter Salat bei 46,7f. Das Management hat freiwillig ungefähr 40 Lebensmittel im Wert von 200 USD verworfen. Priorität 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine verbraucherberatende Offenlegung auf der Speisekarte für alle erforderlichen Artikel beobachtet, die roh oder ungekocht bestellt werden können. Das Management wies an, alle Lebensmittel auf der Speisekarte offenzulegen, die roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Mahnerklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete den zweitürigen Vorbereitungskühler mit einer Lufttemperatur von 44. 6f. Das Management wies an, den Vorbereitungskühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Priorität 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 100 lebende kleine Fliegen an Wänden und Decke in den Bereichen Lebensmittelzubereitung, Bar und Lagerung. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu minimieren oder zu eliminieren. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a). Es wurde kein Zitat ausgegeben.
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere der Mikrowellen.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein Loch im keramischen Handwaschbecken im Waschraum der Frauen im Barbereich. Das Management wies an, das Handwaschbecken auszutauschen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ersetzen Sie die wasserbeschädigten Deckenplatten im Barbereich.
Quelle: chicago.gov
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