Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Lena Restaurant, W North Ave, Chicago, IL, USA.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
3758 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de junio de 202022. Temperaturas adecuadas de mantenimiento
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de los alimentos tcs dentro del enfriador de preparación de 2 puertas. Sopa observada a 50. 2f, cerdo a 46. 4f, carne de res a 48, 7 f y lechuga desmenuzada a 46. 7f. La gerencia descartó voluntariamente aproximadamente 40 # de alimentos por valor de $200. Prioridad 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor proporcionada en el menú para todos los artículos requeridos que se pueden pedir crudos o poco cocidos. La dirección dio instrucciones para revelar todos los alimentos del menú que se pueden pedir crudos o poco cocinados y vincular esos artículos a la declaración de recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: observó el enfriador de preparación de dos puertas con una temperatura del aire de 44. 6f. Se instruyó a la gerencia para reparar y mantener el enfriador de preparación por debajo de 41 f. Prioridad 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 pequeñas moscas vivas en las paredes y el techo en las áreas de preparación de alimentos, bar y almacenamiento. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para minimizar o eliminar la actividad de las plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). No se emitió ninguna citación.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: limpie el interior de los microondas.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó un agujero en el lavabo de cerámica para lavar las manos en el baño de mujeres en la zona del bar. Se le dio instrucciones a la dirección para reemplazar el fregadero de lavado
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: reemplace las placas del techo dañadas por el agua en la zona del bar.
Fuente: chicago.gov
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