Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant La Lena, W North Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
3758 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 16 juin 202022. Des températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température de maintien au froid inappropriée observée des aliments tcs à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes. Soupe observée à 50. 2f, porc à 46,4 °F, boeuf à 48,7 °F et laitue râpée à 46,7 °F. La direction a volontairement jeté environ 40 # d'aliments d'une valeur de 200$. Priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été indiqué sur le menu pour tous les articles requis qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé de divulguer tous les aliments du menu qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de relier ces aliments à l'énoncé de rappel figurant sur le menu. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : observé le refroidisseur de préparation à deux portes avec une température de l'air de 44. 6f. La direction a demandé de réparer et d'entretenir le refroidisseur de préparation à une température inférieure à 41 °F. Priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 100 petites mouches vivantes ont été observées sur les murs et le plafond des zones de préparation, de bar et de stockage des aliments. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour réduire ou éliminer l'activité parasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Aucune citation n'a été émise.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : nettoyez l'intérieur des micro-ondes.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé un trou dans l'évier en céramique pour laver les mains dans les toilettes des femmes du bar. La direction a demandé de remplacer l'évier de lavage des mains.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : remplacez les dalles de plafond endommagées par l'eau dans la zone du bar.
Source : chicago.gov
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