Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante La Lena, W North Ave, Chicago, IL, EUA.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
3758 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de jun de 202022. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção a frio de alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação de 2 portas. Sopa observada a 50. 2f, carne de porco a 46, 4f, carne bovina a 48, 7f e alface desfiada a 46, 7f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 40 # de alimentos no valor de $200. Prioridade 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação consultiva ao consumidor fornecida no menu para todos os itens necessários que podem ser pedidos crus ou mal cozidos. A gerência instruída a divulgar todos os alimentos do menu que podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete no menu. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o resfriador de preparação de duas portas com uma temperatura do ar de 44. 6f. A gerência instruída a reparar e manter o resfriador de preparação abaixo de 41f. Prioridade 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 pequenas moscas vivas nas paredes e no teto nas áreas de preparação de alimentos, bar e armazenamento. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para minimizar ou eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Nenhuma citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: limpe o interior das microondas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um buraco na pia de cerâmica para lavar as mãos no banheiro feminino na área do bar. A gerência instruída a substituir a pia de lavagem das mãos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: substitua as telhas do teto danificadas pela água na área da barra.
Fonte: chicago.gov
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