Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yolk Streeterville, East Ohio Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

355 East Ohio Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22.07.2021
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: kalte TCS-Lebensmittel bei unangemessenen Kältetemperaturen im begehbaren Kühler gefunden. Milch, Sauerrahm, Schlagsahne, Schlagsahne, Blauschimmelkäse, Eier, Eiweiß, Basilikumpesto, geschnittene Tomaten, Salsa, Schinken, Truthahn sowie Schweinefleisch- und Putenwürste bei Temperaturen von 48f bis 54f. Angewiesen, besagte TCS-Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren und immer alle kalthaltigen TCS-Lebensmittel bei oder unter 41f beizubehalten. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für Roh-/Ungekochtes Essen vorgesehen
- Anmerkungen: Keine Verbraucherberatung für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Sie werden angewiesen, solche Lebensmittel zu identifizieren, indem Sie sie mit einer Fußnotiz versehen, die besagt: „Artikel können roh oder zu wenig gekocht serviert werden oder zu wenig gekochte Zutaten enthalten“ und eine Erklärung hinzufügen, die besagt: „Der Verzehr roher oder nicht gekochter tierischer Produkte kann das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie medizinische Produkte haben bedingungen'. Prioritätsgrundlage 7-38-005.

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Anmerkungen: Begehbarer Kühler bei einer falschen Kältehaltetemperatur von 50. 2 f während der Inspektion beobachtet. Angewiesen, alle TCS-Lebensmittel zu verwerfen und nicht in Cooler zu gehen. Die Verwaltung wurde angewiesen, dass der begehbare Kühler jederzeit eine ordnungsgemäße Kältehaltungstemperatur von 41f oder darunter beibehalten muss. Begehbarer Kühler, der vom Chicagoer Ministerium für öffentliche Gesundheit zur Inspektion markiert und zur Inspektion gehalten wird und darf erst verwendet werden, wenn er von cdph erneut inspiziert wurde und eine ordnungsgemäße Kältehaltetemperatur von 41f oder darunter beibehalten wird. Vorrangige Verletzung 7-38-005.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Saubere verpackte Bettwäsche, die direkt auf dem Boden im Managerbüro gelagert wird. Muss vom Boden absteigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gefunden kaputte Bodenfliesen im Küchenlinienbereich und Fliesen fehlen Fugenmörtel in der Nähe der Küchenlinie Händewaschbecken. 4 fehlende Deckenplatten im trockenen Lagerbereich gefunden. Muss reparieren/reparieren.

Quelle: chicago.gov