355 East Ohio Street,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
报告日期:2021 年 7 月 22 日
22.适当的保冷温度
-评论:在步入式冷却器中在不适当的冷藏温度下发现了冷 TCS 食物。牛奶、酸奶油、重奶油、奶油、奶油、奶油、蓝奶酪、鸡蛋、蛋清、罗勒香蒜、切西红柿、莎莎、火腿、火鸡以及猪肉和火鸡香肠在 48 华氏度至 54 华氏度不等的温度范围内发现。指示丢弃和变性上述 tcs 食物,并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41F 或低于 41F。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物:“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”,并添加说明:“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险,尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。
33.使用适当的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:检查期间观察到步入式冷却器在 50.2 华氏度不适当的保温温度下观察到。指示丢弃所有 tcs 食物,不要在冷却器中使用散步。指示管理层,步入式冷却器必须始终保持适当的保冷温度为 41f 或以下。步入式冷却器标记并由芝加哥公共卫生部门保持检查,直到 cdph 重新检查并保持适当的保冷温度在 41f 或以下之前,才能使用。优先权违反 7-38-005。
44.餐具、设备和床单:妥善存储、干燥和处理
-评论:直接存放在经理办公室地板上的干净包装的亚麻布。必须从地板上升起来。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:在厨房线区域发现破碎的地砖,厨房线洗手水槽附近的瓷砖丢失了灌浆。在干储区发现 4 张缺少天花板砖。必须修复/更换。
来源:
chicago.gov