Regulierungsbericht
Cermak Produce, 4401 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 1 Jahr •source chicago.gov • einzelheiten
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die in der Kühlhalteeinheit für die Fleischzubereitung bei falschen Innentemperaturen aufbewahrt wurden, z. B. 10 Pfund Garnelen zwischen 48. 0f-50,7f. Der Manager hat insgesamt 10 Pfund zu 100$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel…
