Regulierungsbericht
Lawrence Fischmarkt, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, IL, USA
vor 4 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete falsche Kältehaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln im Inneren der Sushi-Vorbereitungskühler. Beobachtete Sushi bei 45-48f im Inneren der Sushi-Vorbereitungskühler. Das Management wies an, alle kalten Lebensmittel unter 41f zu halten. Priorität 7-38-005. Zitat ausgestellt.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
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