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Au Bon Pain, Aon Center, 200 E Randolph St, Chicago, IL 60601, USA

Último informe: 28 de abril de 2022 9:02
XG

hace 1 año

Fecha del informe: 26 abr. 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontró aproximadamente 10-15 cucarachas ubicadas debajo del fregadero de 3 compartimentos, observó 2 cucarachas dentro del dispensador de jabón del fregadero de 3 compartimentos. También se observaron 2 cucarachas debajo del área... Ver más de preparación de alimentos. Se le dio instrucciones al gerente para que contacte con el control de plagas Debe eliminarse la actividad de las plagas. Se le instruyó para limpiar, desinfectar y mantener dichas áreas. Violación de prioridad. 7-38-020 (a) citación emitida.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se encontró fregadero de 3 compartimentos que goteaba profusamente de la tubería de drenaje. Se le dio instrucciones al gerente para reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se encontró una acumulación excesiva de polvo en las rejillas de ventilación del techo en toda la instalación, se le dio instrucciones para limpiar las rejillas También se observó una acumulación excesiva de restos de comida en todos los equipos de cocina. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar, desinfectar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se encontró capacitación sobre alérgenos vencida en el sitio en el momento de la inspección. Se le instruyó para proporcionar capacitación allegren válida para todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de chicago.

Fuente: chicago.gov
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Reportes Relacionados

Fecha del informe: 16 de febrero de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: evidencia observada de aproximadamente 35 o más excrementos de ratones en el suelo y estanterías entre el desorden y los conductos de la pared, escritorio a lo largo... Ver más de la pared en el armario de la habitación 101 de preescolar. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 14 de febrero del 24 de febrero. (base prioritaria 7-38-020 (a)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe eliminar el óxido de la leche, caminar en las estanterías más frías

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el polvo acumulado en las estanterías y cubículos de los prekínder 101 y 109. Fundas de guardabarros en la nevera portátil con leche.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe elevar, quitar u organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en el aula y el armario del preescolar 101.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar el área de almacenamiento de alimentos secos, el piso de concreto roto debajo del estante de almacenamiento de alimentos

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 16 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un fregadero para lavarse las manos con un drenaje lento en el área de la cocina. Se le indica que repare o reemplace el... Ver más accesorio de plomería para permitir un drenaje y mantenimiento adecuados.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: agua corriente caliente observada en varios lavamanos de la instalación por debajo de la temperatura mínima: en la cocina a 71. 4 pies, habitación de preescolar 105 lavabos del inodoro a 60. 8 pies y en el aula a 75. 2, lavabos de baños para niños del primer piso del anexo a 80. 6 pies a 80. 8 pies, anexo del segundo piso para niñas a 87. 1 pie a 87. 3 pies. Debe tener agua corriente caliente a una temperatura mínima de 100. 0f, con instrucciones de suministro y mantenimiento. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que faltaban letreros sobre el lavado de manos en varios lavamanos en toda la instalación: lavabo para lavarse las manos en el área de la línea de servicio, lavamanos para niñas y niños del segundo piso del edificio principal. Se le indica que debe proporcionar una señalización adecuada sobre el lavado de manos en todos los lavabos para lavarse las manos y mantenerlos.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observó que las botellas de salsa exprimidas en la línea de servicio carecían de una etiqueta de identidad adecuada. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento de alimentos con el nombre común del alimento y que los mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente de 5 a 7 moscas vivas pequeñas en el área de la línea de servicio y aproximadamente 5 en las áreas de cocina y almacenamiento seco. También se observaron aproximadamente 100 excrementos de ratones en varias áreas de la instalación: en el piso junto al archivador en una buena área de almacenamiento de papel, detrás de la mesa de preparación del área de almacenamiento, debajo de la línea de servicio, la mesa de almacenamiento en frío y la mesa de preparación, en el armario de almacenamiento y en las esquinas de la habitación 105 de preescolar y en el alféizar de la ventana de la sala de MDF adyacente, junto al archivador y el pilar y en las esquinas debajo de las cunas y en la estantería para juguetes de la habitación 108 de preescolar. Se le indica que elimine todos los excrementos y limpie y desinfecte las áreas afectadas y las mantenga. Se recomienda tener las instalaciones del servicio de control de plagas en la fecha de hoy o después. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: caja observada de latas de puré de tomate almacenadas directamente en el piso en el área de almacenamiento seco de la cocina. Se le indica que reubique la caja al menos a 6 pulgadas del suelo y que la mantenga.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: utensilios multiusos descubiertos/no invertidos observados almacenados en el estante de almacenamiento del área de la cocina cerca de la puerta. Se le indica que cubra o invierta todos los utensilios multiusos y que los mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cajas observadas utilizadas para almacenar alimentos en el congelador a ras de suelo de la cocina. Se le indica que debe quitarlo y reemplazarlo por un equipo que permita una limpieza adecuada debajo del equipo y su mantenimiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas en mal estado en un enfriador de verduras vertical de 2 puertas cerca de la línea de servicio. Se le indica que repare o reemplace las juntas del enfriador y las mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de polvo y escombros en las estanterías y compartimentos de almacenamiento de las salas de preescolar 105 y 108. Se le indica que limpie y desinfecte todas las superficies que no estén en contacto con alimentos y que las mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en los grifos del fregadero de 3 compartimentos del área de la cocina. Se le indica que repare o reemplace las características de la plomería para eliminar las fugas y mantenerlas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó un recipiente de basura descubierto en el baño de personal unisex del segundo piso del anexo. Se le indicó que cubriera el receptáculo o que utilizara una caja de toallas sanitarias y la mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura astillada en pisos y paredes en varias áreas de la instalación: en el techo y las rejillas de ventilación por encima de la línea de servicio, en las paredes de la línea de servicio y el área de almacenamiento en seco de la cocina, y en el techo del área de almacenamiento de la cocina. Se le indica que repare o reemplace el revestimiento de las superficies de paredes y techos con un material que sea liso y fácil de limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una base faltante o dañada en las paredes del área de la cocina, debajo de la ventana de servicio de la cocina y alrededor de la nevera portátil y el equipo de cocina. Se le indica que repare o reemplace la cubierta de la base en todas las áreas expuestas a la humedad y que las mantenga.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: temperatura inadecuada observada de 5 libras. -Los rollitos de huevo precocidos a 109. 2 pies deben contener alimentos calientes a 135. 0 pies o más. El gerente descartó el producto.... Ver más Aprox. 5 libras. 15 dólares. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de aproximadamente 10 o más cucarachas vivas arrastrándose por la pared interior de la estación de trabajo izquierda y arrastrándose por la pared inferior detrás de la estación de trabajo derecha. Aproximadamente 15 o más excrementos de ratones en una repisa junto al tanque de agua caliente del baño. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 15 de febrero del 24 de febrero. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: las cajas observadas de los contenedores de almacenamiento de alimentos almacenadas en el área del vestíbulo deben retirarse y almacenarse adecuadamente lejos de los clientes para evitar la contaminación cruzada.

40. Limpieza personal
- comentarios: los manipuladores de alimentos observados que lleven delantales sucios deben llevar delantales limpios.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los cuchillos observados que se almacenan entre equipos deben almacenarse adecuadamente para evitar la contaminación cruzada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos en las áreas de preparación. Debe eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas dañadas en el alcance de 2 puertas del enfriador.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de la estación de wok y los grifos, preparar las hieleras, meter la mano en las hieleras, las mesas de preparación, los carritos con ruedas, los gabinetes de las freidoras y las bases de las ruedas, las fundas protectoras de los ventiladores de la nevera portátil, las estanterías

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe poner lechada en el piso debajo de la estación de trabajo y debajo de todos los refrigeradores y donde sea necesario. Debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas debajo del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de restos de comida y grasa del piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la hielera a ras de suelo. Debe quitar el cartón del piso de la hielera a ras de suelo.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observaron 4 cajas y paquetes de alimentos TCS congelados, como: alitas de pollo, puntas de cerdo, colas de cerdo, pescado envasado a temperatura ambiente en los pasillos de compras cerca... Ver más del área de preparación de carnes y mariscos. Se le indicó al gerente que no es aplicable dejar los alimentos congelados a temperatura ambiente. El gerente dio instrucciones a los empleados para que colocaran todo el producto en unidades de almacenamiento en frío.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de vástago de sonda para medir la temperatura de los alimentos. Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: infestación de plagas observada. Aproximadamente más de 1000 excrementos de ratones repartidos por toda la instalación. Se observaron las siguientes áreas con excrementos de ratones en el suelo: en el interior de la nevera portátil con los productos almacenados en su interior, en el área de servicio principal junto a la entrada, en el área de eliminación y envasado de cajas, alrededor de los acuarios con peces vivos en el área de preparación de carnes y mariscos, debajo de las mesas de preparación de alimentos en el área de preparación de carnes y mariscos, en el área del lavabo de la mopa, fuera de los baños, cerca del área verde de recolección de la zona de compras, el armario eléctrico en la parte delantera, en la oficina, detrás de las unidades de almacenamiento en frío en el pasillo de compras y debajo de los palés en el en el sótano, detrás del mostrador de servicio principal y en los pasillos de compras, especialmente donde se almacenan el pummeto, las frutas y las verduras. Se observaron las siguientes superficies con excrementos de ratones: en los palés del sótano, en las estanterías del pasillo comercial, especialmente donde se almacenan los hongos secos, en la cortadora y en la mesa donde se almacena la cortadora, en el área de preparación de carne y mariscos, en la repisa de la pared, cerca de la zona verde de recolección, y en las cajas del área de almacenamiento donde está la estufa de gas portátil se almacena, en la parte inferior interior de la unidad de almacenamiento en frío, cerca de los baños, en las estanterías detrás del mostrador de servicio delantero. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Infracción prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos secos observados, como carne de cerdo, pescado y moluscos secos, almacenados en las áreas comerciales de la instalación en contenedores abiertos. Se le indica que coloque todos los alimentos en recipientes que sean lisos y fáciles de limpiar y que puedan cerrarse y evitar la contaminación por parte de los clientes.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: observó que a la instalación le faltaban tres tapones para el fregadero de tres compartimentos. Se le indica que debe proporcionar tapones de fregadero adecuados y mantenerlos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de escamas en el protector contra salpicaduras y en la parte superior del fregadero de tres compartimentos. Además, muestran unidades de almacenamiento en frío en las compras con acumulación de restos de comida en el interior del equipo. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener dicho equipo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería debajo del compartimento de lavado del fregadero de tres compartimentos. El agua gotea profusamente en un balde. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que las tapas de basura externas faltaban por completo en ambos recipientes. Se le indica que debe proporcionar y mantener las tapas de los contenedores de basura para evitar que los roedores se refugien. Se emitió una citación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que los pisos de toda la instalación no estaban en mantenimiento, especialmente en la nevera portátil cerca del área de preparación de carnes y mariscos, que tenía sangre de animales fresca y vieja. Además, debe elevar todos los artículos del piso en todas partes la instalación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua estancada en el sótano. Se le indica eliminar el agua estancada y mantenerla.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una bombilla apagada sobre la escalera que conduce al sótano y a todo el sótano. Se le indica que reemplace todas las bombillas apagadas en el área mencionada.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a... Ver más la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió TCS Food (pollo 172. 2f). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y un certificado válido debe estar publicado en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente (53, 6 pies) en el lavabo para lavarse las manos en el baño 136 de prekínder. Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 pies cúbicos de agua en el fregadero para lavarse las manos. Prioridad 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel ni dispositivos sanitarios para secar las manos en el lavamanos del área de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara toallas de papel para secarse las manos correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 40 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de las paredes detrás de la estantería, el archivador, los contenedores a granel y el refrigerador en la sala de profesores del edificio principal, más de 20 ratones cayendo esparcidos por el suelo a lo largo de la pared debajo del panel eléctrico en la esquina entre la estantería y la unidad de almacenamiento en caliente, en una caja de tapas de servicio individuales en el área de almacenamiento seco, 10 excrementos de ratones esparcidos dentro del compartimento inferior del refrigerador en la sala de profesores del edificio modular. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado de 1/4 pies en el lado izquierdo de la puerta derecha cerca de la entrada de la cocina. Espacio de 1/4 pies en la esquina izquierda de la puerta izquierda cerca del auditorio del edificio principal. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en los grifos en el fregadero de 3 compartimentos de la cocina. No se observó agua caliente en el lavabo izquierdo del baño modular para niñas. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos en el fregadero para lavarse las manos en el área de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente de residuos en todas las áreas. Los desechos generalmente se desechan.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del informe #2671473 del 2 al 21 a las 23:53: debe colocar tapas en los botes de basura en los baños principales y anexos para niñas y mujeres del personal. Fundación prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: pollo
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea Ver menos
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Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio mientras se preparaban y servían los... Ver más alimentos de TCS. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los envases de alimentos a granel observados no están etiquetados con el nombre común del alimento. Se le indicó al gerente que etiquetara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 20 excrementos de roedores en toda la instalación, incluso en las estanterías del área de almacenamiento seco y en el piso de la sala de calderas. Se le indicó al gerente que prestara servicio a todas las áreas afectadas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta trasera observada con un gran espacio de 1/2 pulgada en la parte inferior de la puerta y alrededor de la perilla. Se le indicó al gerente que sellara las brechas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: dispositivo de control de insectos observado almacenado sobre el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que retirara el dispositivo de control de insectos.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el contenedor de alimentos a granel observado no está cubierto. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos estuvieran cubiertos para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar observada con rasguños profundos. Se le indicó al gerente que repavimentara o reemplazara la tabla de cortar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapones de drenaje para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que adquiriera tapones de drenaje.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron rejillas oxidadas en varios refrigeradores. Se le indicó al gerente que volviera a pintar o reemplazar los estantes oxidados.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: interior observado de la unidad de congelación con mucha acumulación de tierra. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el interior de todos los refrigeradores y congeladores esté limpio.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo visible en la máquina de hielo y en la cafetera. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el dispositivo de prevención de reflujo esté instalado en la máquina de hielo y la cafetera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un gran agujero en el techo en el baño del personal sobre el inodoro. Se le indicó al gerente que sellara el orificio del techo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé varios objetos, como colchonetas y zapatos, que abarrotaban el baño del personal. Se le indicó al gerente que ordenara el baño para evitar que las plagas se refugiaran.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores observadas no se corrigieron dentro del plazo especificado. El informe #2569494, fechado el 11 de enero de 2023, instruyó al centro a limpiar y mantener la pared cercana a la línea de cocción y al cortador de patatas montado en la pared y al #58 para cumplir con los requisitos de alérgenos alimentarios. #55 Se observó una acumulación espesa de grasa en la pared cerca de la línea del cocinero; se observaron restos de comida en el cortador de patatas montado en la pared; no se observó ningún certificado de formación sobre alérgenos alimentarios en el sitio. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores, se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: interior observado de la máquina de hielo con acumulación en la rampa de hielo. Se le indica que limpie y mantenga... Ver más limpio en todo momento.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a un empleado masculino manipulador de alimentos que no llevaba puesto un sujetador de pelo. Se le indicó al gerente que hiciera que los empleados en el área de preparación de alimentos usaran un sujetador para el cabello. Mantén lo mismo.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza observados no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante (deben tener las ppm requeridas) cuando no estén en uso. Mantén lo mismo.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron esponjas desgastadas en el área del fregadero de 3 compartimentos. Las esponjas deben cambiarse con más frecuencia. Se le indica que corrija y mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que un abrelatas grande necesitaba limpiarse para eliminar la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé el recipiente de basura en el baño del personal sin tapa. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente de basura con tapa para el baño unisex del personal. Mantén lo mismo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos en las esquinas y debajo o alrededor del equipo pesado en el área de almacenamiento, lavado de platos y preparación con comida, suciedad y escombros. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera los pisos. Además, debe limpiar las rejillas de ventilación en el área de lavado de platos. Elimine la suciedad espesa y la acumulación de polvo.

Fuente: chicago.gov
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Compré comida en Aldi en Gurnee, Illinois, el viernes 16 de febrero de 2022. Carne para sándwiches. También compré huevos y ensaladas preparadas, entre otras cosas, pero lo que mencioné fue lo que comí entre el viernes y el sábado y el domingo me desperté con una... Ver más diarrea líquida masiva y muy enferma. Lo que provocó escalofríos y vómitos durante 2 días. Sigo sintiéndome mal hoy, pero un poco mejor que antes. Ayer recibí una llamada de una línea directa diciendo que podría haber comprado algo que contenía veneno de salmonela. No decía qué, así que voy a traer a la tienda todo lo que compré.
Aldi quemó aceite. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Escalofríos
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Recibí una salchicha con queso y chile, una hamburguesa con queso y una coca cola grande para almorzar, nada sabía mal aparte de la coca cola, se nota que la limpiaron con un trapo limpiador/sucio. La bebida tiene un sabor desagradable. A la hora de cenar no tenía apetito por sentir náuseas y he estado vomitando toda la noche. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos


Informes interesantes recientes

Me comí un tazón de cereal Lucky Charms y después tuve náuseas, vómitos y diarrea. Lo comí el 17 de febrero de 2024 alrededor de las 9 de la mañana, a las 10 de la mañana. Tenía náuseas y vómitos y diarrea, también calambres estomacales y dolor de estómago. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo, Dolor de estómago Ver menos
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Capitol Distributing está retirando del mercado 3.934 sándwiches porque pueden contener sésamo no declarado. Los productos se distribuyeron en Arizona, California, Idaho, Nevada, Oregón, Utah y Washington. Los clientes podrían haber encontrado estas opciones en los refrigeradores de las tiendas de conveniencia ya el 8 de febrero.... Ver más Los sándwiches se hacen frescos y se entregan con transporte refrigerado. La vida útil es de aproximadamente 9 días.

Las personas que tienen alergia o sensibilidad grave al sésamo corren el riesgo de sufrir una reacción alérgica grave o potencialmente mortal si consumen este producto. Los sándwiches de pavo y queso preparados incluían sésamo que no estaba declarado en la etiqueta del producto. El posible contacto cruzado se produjo cuando la ensalada de pollo sobre un croissant y los sándwiches de ensalada de huevo se prepararon en la misma superficie que los sándwiches de pavo.

Las tiendas de conveniencia que podrían verse afectadas son las siguientes:
- Buds Marketplace (Eagle, ID)
- Wild Willy's (Emmett, Idaho)
- Tiendas Valley Wide (Idaho)
- Ranch Market (Boise, ID)
- EZ Mart (Nueva Plymouth, ID)
- Bud's Chevron (Nampa, Idaho)
- Vista Mart (Sparks, Nevada)
- Silver State Food Mart (Reno, Nevada)
- Estación Santa Rosa (Winnemucca, Nevada)
- Rye Patch Petroleum (Lovelock, Nevada)
- McCarran Mart (Sparks, Nevada)
- Boomtown Chevron (Verdi, Nevada)
- Hangar 32 (Provo, Utah)
- Extra Mart (Park City, Utah)
- Milla adicional (Salt Lake City y Draper, Utah)
- Tiendas de alimentos Jacksons (AZ, CA, ID, NV, OR, UT, WA)

Los artículos exactos incluidos en la retirada son los siguientes:
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de pavo y queso con cara cerrada. CÓDIGO GRÁFICO: 983644000141. Códigos de lote 24039, 24040,24043, 24044.
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de pavo y queso con cara cerrada. CÓDIGO FUENTE: 983642601562. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de ensalada de huevo con la cara cerrada. CÓDIGO FUENTE: 983644000097. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nombre de venta del artículo: CK Sandwich de pavo y queso. Descripción detallada del producto: sándwich de ensalada de huevo con la cara cerrada. CÓDIGO POSTAL: 983642540991. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de ensalada de pollo con la cara cerrada sobre un croissant. CÓDIGO POSTAL: 983644100032. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de ensalada de pollo con la cara cerrada sobre un croissant. CÓDIGO POSTAL: 983642541561. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.

Hasta la fecha no se han registrado reacciones ni quejas de los clientes.

Una nueva fuente de pan para los sándwiches incluía el sésamo y el alergeno se omitió incorrectamente en las etiquetas actualizadas de los sándwiches. Las etiquetas se han actualizado y se ha eliminado cualquier posibilidad futura de contacto cruzado.

Este retiro del mercado se realiza con el conocimiento de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Se ruega a los clientes con alergia o sensibilidad al sésamo que hayan comprado el producto afectado que no lo consuman y lo devuelvan al lugar donde lo compraron para obtener un reembolso completo.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de compañía: Capitol Distributing
Nombre de la marca: CK, Jacksons
Producto retirado: sándwich de pavo y queso, sándwich de huevo, ensalada de pollo con croissant
Motivo de la retirada: sésamo no declarado
Fecha de retiro de la FDA: 15 de febrero de 2024

Fuente: fda.gov
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El producto retirado del mercado es 365 Whole Foods Vegan Ultimate... Ver más Veggie, Thin Crust Pizza, número de artículo 999209512. Está cubierto con queso vegano estilo mozzarella, pimientos verdes y rojos, champiñones, aceitunas negras y cebollas rojas. El peso neto es de 13,7 oz (388 g) con un UPC de 0 99482-51870 7. El producto debe mantenerse congelado y lo distribuye Whole Foods Market, Austin, TX 78703. La fecha de caducidad es el 15 de junio de 2024.

La retirada se inició el 29 de diciembre de 2023 y aún está en curso. Se retiraron 183 cajas del producto

En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: accessdata.fda.gov
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