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Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

Au Bon Pain, Aon Center, 200 E Randolph St, Chicago, IL 60601, USA

Dernier rapport: 28 avril 2022 09:02
XG

il y a 1 an

Date du Rapport : 26 avr. 2022
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : trouvé environ 10-15 cafards situés sous l'évier à 3 compartiments, noté 2 cafards à l'intérieur du distributeur de savon évier à 3 compartiments. On a également noté 2 cafards sous... Voir plus la zone de préparation des aliments. A demandé au responsable de contacter le service de lutte antiparasitaire. L'activité parasitaire doit être éliminée. Il a été demandé de nettoyer, d'assainir et d'entretenir lesdites zones. Violation de priorité. 7-38-020 (a) citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : trouvé évier à 3 compartiments qui fuyait abondamment du tuyau de vidange. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trouvé une accumulation excessive de poussière sur les évents de plafond dans l'ensemble de l'installation, demandé de nettoyer les évents et de les entretenir On a également noté une accumulation excessive de débris alimentaires sous tous les équipements de cuisson. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer, d'assainir et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : formation sur les allergènes expirée trouvée sur place au moment de l'inspection. Chargé de fournir une formation Allegren valide à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago.

La source : chicago.gov
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Rapports connexes

Date du rapport : 16 févr. 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 : signes observés d'environ 35 excréments de souris ou plus sur le sol et les étagères parmi le désordre et les conduits muraux, bureau le long du mur dans... Voir plus le placard de la chambre 101 d'avant la maternelle. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 14/02/24 ou après cette date. (fondation prioritaire) 7-38-020 (a)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : doit enlever la rouille sur les étagères Walk in Cooler

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les étagères et les casiers en maternelle 101 et 109. Housses Fanguard dans une glacière Walk In Milk.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit surélever, enlever ou organiser les articles hors du sol et loin des murs dans la salle de classe et le placard de la maternelle à la 101.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer la zone de stockage des aliments secs, sol en béton cassé sous une étagère de stockage des aliments

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 16 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains à vidange lente observé dans le coin cuisine. Il est demandé de réparer ou de remplacer les appareils de plomberie... Voir plus pour permettre un drainage et un entretien adéquats.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : eau courante chaude observée dans plusieurs éviers de lavage des mains de l'établissement en dessous de la température minimale : dans la cuisine à 71, 4f, chambre maternelle 105, lavabos des toilettes à 60. 8f et classe à 75. 2, annexe 1er étage, lavabos des toilettes pour garçons à 80. 6f à 80. 8f, annexe 2e étage pour filles à 87. 1f à 87. 3f. Doit avoir de l'eau courante chaude à au moins 100° f, chargé de fournir et d'entretenir. Violation de priorité. 7-38-030 (c).

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : signalisation manquante observée sur le lavage des mains dans plusieurs éviers de lavage des mains de l'établissement : évier pour le lavage des mains dans la zone de desserte, évier pour le lavage des mains, toilettes pour filles et garçons, 2e étage du bâtiment principal, toilettes pour filles et garçons. Il est demandé de fournir une signalisation adéquate sur le lavage des mains pour tous les éviers de lavage des mains et de les entretenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : des bouteilles de sauce pressées ont été observées sur la ligne de service sans étiquette d'identification adéquate. Il est demandé d'étiqueter tous les contenants de conservation des aliments avec le nom usuel de l'aliment et de les entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 5 à 7 petites mouches vivantes dans la zone de desserte et environ 5 dans les zones de cuisine et d'entreposage à sec. On a également observé environ 100 excréments de souris à divers endroits de l'établissement : au sol, à côté du classeur, dans la zone de rangement en papier, derrière la table de préparation de l'aire de rangement, sous la table de service, sous la table de service, dans un placard de rangement et dans les coins de la salle pré-maternelle 105 et sur le rebord de la fenêtre dans la pièce en MDF adjacente, à côté du classeur et du pilier et dans les coins situés sous les lits et dans l'étagère à jouets de la chambre 108 de maternelle. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et de les entretenir. Il est recommandé de disposer des locaux du service de lutte antiparasitaire à compter de la date d'aujourd'hui. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a).

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : boîte observée de boîtes de purée de tomates stockées directement sur le sol dans la zone de stockage à sec de la cuisine. Il est demandé de déplacer la boîte à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de l'entretenir.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : ustensiles polyvalents ouverts/non inversés observés rangés sur une étagère de rangement du coin cuisine près de la porte. Il est demandé de couvrir ou d'inverser tous les ustensiles à usages multiples et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses observées utilisées pour le stockage des aliments dans le congélateur de la cuisine. Il est demandé de retirer et de remplacer par un équipement permettant un nettoyage adéquat sous l'équipement et son entretien.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints en mauvais état ont été observés dans un refroidisseur de légumes vertical à 2 portes près de la ligne de service. Il est demandé de réparer ou de remplacer les joints du refroidisseur et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de poussière et de débris observée sur les étagères et les compartiments de rangement dans les salles 105 et 108 de la maternelle. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces non en contact avec les aliments et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée sur les deux robinets de l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Il est demandé de réparer ou de remplacer les éléments de plomberie pour éliminer les fuites et les entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : poubelle découverte observée dans les toilettes unisexes du personnel de l'annexe du 2e étage. Il est demandé de couvrir le récipient ou d'utiliser une boîte à serviettes hygiéniques et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des éclats de peinture ont été observés sur les sols et les murs à plusieurs endroits de l'établissement : au plafond et sur les bouches d'aération au-dessus de la ligne de service, sur les murs de la ligne de service et de l'aire d'entreposage à sec de la cuisine, et au plafond de l'aire de rangement de la cuisine. Il est demandé de réparer ou de remplacer le revêtement des surfaces des murs et des plafonds par un matériau lisse, facile à nettoyer et à entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : corniche de base manquante et endommagée observée le long des murs de la cuisine, sous la fenêtre de service de la cuisine et autour de la glacière et de l'équipement de cuisine. Il est demandé de réparer ou de remplacer le revêtement de base dans toutes les zones exposées à l'humidité et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 15 févr. 2024
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : température inappropriée observée de 5 livres. -les œufs précuits à 109° F doivent contenir des aliments chauds à 135° F ou plus. Le produit a été jeté par le responsable.... Voir plus Environ 5 livres. 15$. (priorité 7-38-005) (cos) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 10 cafards vivants ou plus rampant sur le mur intérieur du poste de travail gauche et rampant sur le mur inférieur derrière le poste de travail droit. Environ 15 déjections de souris ou plus sur le rebord à côté du réservoir d'eau chaude dans les toilettes. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 15 février ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : les boîtes observées de contenants de conservation des aliments stockées dans le hall d'entrée doivent être retirées et stockées correctement loin des clients pour éviter toute contamination croisée.

40. Propreté personnelle
- commentaires : les manipulateurs d'aliments observés portant des tabliers souillés doivent fournir des tabliers propres.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les couteaux observés entreposés entre les équipements doivent être stockés correctement pour éviter toute contamination croisée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans les zones de préparation. Doit enlever la rouille des étagères de type walk-in.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte endommagés sur la portée de 2 portes de la glacière.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulé à l'intérieur et à l'extérieur de la station de travail et des robinets, des refroidisseurs de préparation, des glacières à portée de main, des tables de préparation, des chariots roulants, des armoires à friteuse et des empattements, des couvercles de protection pour refroidisseurs et ventilateurs, des étagères

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol doit être coulé sous le poste de travail et sous toutes les glacières et si nécessaire. Doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées sous l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de débris alimentaires et de graisse du sol sous, autour et le long des bases des murs, y compris la glacière. Doit retirer le carton du sol dans la glacière.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 15 févr. 2024
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : j'ai observé 4 boîtes et emballages d'aliments surgelés tels que : des ailes de poulet, des pointes de porc, des queues de porc, du poisson emballé à température ambiante dans les... Voir plus allées commerciales près de la zone de préparation de la viande et des fruits de mer. A informé le responsable qu'il n'est pas possible de laisser les aliments congelés à la température ambiante. Le responsable a demandé aux employés de placer tous les produits dans des unités de réfrigération.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige à sonde n'a été observé pour prendre la température des aliments. Doit fournir. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : infestation de ravageurs observée. Environ 1 000 déjections de souris dans l'ensemble de l'établissement. Des excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes : à l'intérieur de la chambre froide où les produits étaient entreposés, dans la zone de service avant l'entrée, dans la zone d'élimination et d'emballage des boîtes, autour des aquariums contenant des poissons vivants dans la zone de préparation de la viande et des fruits de mer, sous les tables de préparation des aliments dans la zone de préparation des viandes/fruits de mer, dans la zone de lavage, à l'extérieur des toilettes, près de la zone de cueillette verte dans la zone commerciale, le placard électrique à l'avant, au bureau, derrière les unités de réfrigération dans l'allée des magasins et sous les palettes dans au sous-sol, derrière le comptoir de service principal et dans les allées des magasins, en particulier là où le pummeto, les fruits et les légumes sont entreposés. Les surfaces suivantes ont été observées avec des excréments de souris : sur les palettes du sous-sol, sur les étagères de l'allée des magasins, en particulier là où sont entreposés les champignons séchés, sur la trancheuse et la table où la trancheuse est entreposée dans la zone de préparation de la viande et des fruits de mer, sur le rebord du mur près de la zone de cueillette verte, et sur les boîtes de la zone de stockage où se trouve la cuisinière à gaz portable est entreposé, à l'intérieur inférieur de l'unité de réfrigération, près des toilettes, dans les étagères situées derrière le comptoir de service avant. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Violation de priorité 7-38-020 (a), citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires séchés observés tels que du porc séché, du poisson et des mollusques entreposés dans les zones commerciales de l'établissement dans des conteneurs ouverts. Il est demandé de placer tous les produits alimentaires dans des contenants lisses et faciles à nettoyer, capables de se fermer et d'empêcher toute contamination par les clients.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : a observé que l'installation manquait de trois bouchons d'évier pour l'évier à trois compartiments. Il est demandé de fournir des bouchons d'évier adéquats et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de tartre observée sur le pare-éclaboussures et sur le dessus de l'évier à trois compartiments. En outre, ils présentent des unités de conservation au froid dans les magasins avec une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit équipement.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite au niveau du tuyau situé sous le compartiment de lavage de l'évier à trois compartiments. De l'eau s'écoule abondamment dans un seau. Chargé de réparer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé que les couvercles extérieurs des poubelles étaient complètement absents sur les deux poubelles. Il est demandé de fournir et d'entretenir les couvercles des bennes à ordures, afin d'empêcher l'hébergement de rongeurs. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b) a été émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que les sols de l'établissement n'étaient pas entretenus, en particulier dans la chambre froide située près de la zone de préparation de la viande et des fruits de mer qui contenait du sang d'animal frais et vieux. De plus, vous devez surélever tous les objets du sol l'établissement. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : eau stagnante observée au sous-sol. Il est demandé d'éliminer l'eau stagnante et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule grillée observée au-dessus de l'escalier menant au sous-sol et dans tout le sous-sol. Il est demandé de remplacer toutes les ampoules grillées dans la zone mentionnée.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 15 févr. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation... Voir plus prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque TCS Food (poulet 172. 2f) était préparé et servi. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée (53, 6f) au lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes 136 de la maternelle. A demandé au responsable de fournir au moins 100 pieds d'eau à l'évier pour le lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier ni aucun sèche-mains hygiénique n'ont été observés à l'évier de lavage des mains dans la zone de service. A demandé au responsable de fournir des serviettes en papier pour un séchage adéquat des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 40 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs derrière une étagère, un classeur, des conteneurs de vrac et un réfrigérateur dans la salle des professeurs du bâtiment principal, plus de 20 souris tombant éparpillées sur le sol le long du mur sous le panneau électrique dans un coin entre l'étagère et l'unité de maintien du chaud, sur une boîte contenant des couvercles à service unique dans une zone de stockage à sec, 10 excréments de souris éparpillés dans le compartiment inférieur du réfrigérateur du salon des professeurs du bâtiment modulaire. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 de pied sur le côté gauche de la porte droite, près de l'entrée de la cuisine. Écart de 1/4 de pied sur le coin gauche de la porte gauche, près de l'auditorium du bâtiment principal. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuites observées sur des robinets sur un évier à 3 compartiments de la cuisine. Aucune eau chaude n'a été observée à l'évier gauche des toilettes modulaires pour filles. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : aucune poubelle n'a été observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de service. A demandé au responsable de fournir une poubelle dans toutes les zones où les déchets sont couramment jetés.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport #2671473 du 21 au 21 mai à 23h53 -obligation de prévoir des couvercles sur les poubelles dans les toilettes principales et annexes des toilettes réservées aux filles et aux femmes du personnel. Fondation prioritaire 7-42-090

Une source : chicago.gov
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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes, maux de tête
Source suspectée : Poulet
Début : 4 à 12 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Maux Voir moins
1.5K


Date du rapport : 15 févr. 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago n'a été affiché sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de... Voir plus base prioritaire 7-38-012 citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients alimentaires en vrac observés non étiquetés avec le nom usuel de l'aliment. A demandé au responsable d'étiqueter.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 20 excréments de rongeurs ont été observés dans toute l'installation, y compris sur les étagères de la zone de stockage à sec et sur le sol de la chaufferie. A demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte arrière observée avec un grand espace de 1/2 pouce au bas de la porte et autour du bouton. A demandé au responsable de combler les lacunes.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : dispositif de lutte contre les insectes observé stocké au-dessus de la zone de préparation des aliments. A demandé au responsable de retirer le dispositif de lutte contre les insectes.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : récipient pour aliments en vrac observé non couvert. A demandé au responsable de s'assurer que tous les produits alimentaires sont couverts pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée avec de profondes rayures. A demandé au responsable de refaire la surface ou de remplacer la planche à découper.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aucun bouchon de vidange n'a été observé pour l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable d'acquérir des bouchons de vidange.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des grilles rouillées ont été observées dans diverses glacières. A demandé au responsable de repeindre ou de remplacer les supports rouillés.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur observé de l'unité de congélation avec une forte accumulation de terre. A demandé au responsable de s'assurer que l'intérieur de toutes les glacières et congélateurs est propre.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antirefoulement visible n'a été observé sur la machine à glaçons et sur la cafetière. Il a demandé au responsable de s'assurer que le dispositif antirefoulement est installé sur la machine à glaçons et la machine à café.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : grand trou observé dans le plafond des toilettes du personnel au-dessus des toilettes. A demandé au responsable de sceller le trou du plafond.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé plusieurs objets tels que des tapis et des chaussures encombrant les toilettes du personnel. A demandé au responsable de désencombrer les toilettes pour éviter l'hébergement de parasites.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées dans les délais impartis. Le rapport #2569494, daté du 11 janvier 2023, a demandé à l'établissement de nettoyer et d'entretenir le mur situé à proximité de la ligne de cuisson et du coupe-pommes de terre mural à #55 et de #58 de se conformer aux exigences en matière d'allergènes alimentaires. Une épaisse accumulation de graisse a été observée sur un mur près de la ligne de cuisson ; des débris alimentaires ont été observés dans un coupe-pommes de terre mural ; aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires n'a été observé sur le site. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations fondamentales précédentes, violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 15 févr. 2024
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : intérieur observé de la machine à glace avec accumulation au niveau de la chute de glace. Il est demandé de nettoyer et... Voir plus de maintenir la propreté à tout moment.

40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé de sexe masculin préposé à la manutention des aliments ne portant pas de dispositif de retenue pour cheveux. A demandé au responsable de demander aux employés de la zone de préparation des aliments de porter un serre-cheveux. Maintenez la même chose.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés ne sont pas correctement rangés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante (doit contenir les ppm requis) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Maintenez la même chose.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des éponges usées ont été observées dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Les éponges doivent être changées plus souvent. Il est demandé de corriger et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : grand ouvre-boîte observé nécessitant un nettoyage pour éliminer les accumulations. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé la poubelle sans couvercle dans les toilettes du personnel. A demandé au responsable de fournir une poubelle avec couvercle aux toilettes unisexes du personnel. Maintenez la même chose.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins et sous et autour de l'équipement lourd dans la zone de stockage, de lavage de la vaisselle et de préparation avec de la nourriture, de la saleté et des débris. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir les sols. En outre, il faut nettoyer les évents dans la zone de lavage de la vaisselle. Enlevez la saleté épaisse et l'accumulation de poussière.

Une source : chicago.gov
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J'ai fait mes courses chez Aldi à Gurnee, dans l'Illinois, le vendredi 16 février 2024. De la viande pour des sandwichs. J'ai également acheté des œufs et des salades prêtes à l'emploi, entre autres choses, mais j'ai mentionné ce que j'ai mangé entre le vendredi et le... Voir plus samedi, puis le dimanche je me suis réveillée terriblement malade, une diarrhée liquide massive. Ce qui a provoqué des frissons et des vomissements pendant 2 jours. Je me sens toujours malade aujourd'hui mais un peu mieux que je ne l'étais. Hier, j'ai reçu un appel d'une hotline m'indiquant que j'avais peut-être acheté quelque chose contenant du poison à la salmonelle. Il n'a pas précisé quoi, alors je ramène en magasin tout ce que j'ai acheté.
Aldi Gurnee Oil. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Frissons
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J'ai reçu un hot-dog au chili, un cheeseburger et un gros coca cola pour le déjeuner. Rien n'avait bon goût à part le coca cola, on peut voir qu'il a été nettoyé avec un chiffon propre et sale. Goût désagréable dans la boisson. À l'heure du dîner, je n'avais plus d'appétit à cause de nausées et j'ai vomi toute la nuit. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins


Rapports intéressants récents

Ma femme adore le Miracle Whip, mais les 3 derniers pots que nous avons achetés ont une odeur et un goût de pain moisi et ont une couleur étrange sur le bord du récipient | Symptômes: Nausée, Autre Voir moins
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Spar a émis un rappel pour ses biscuits Triple Choc Chip en raison de la présence potentielle de pièces métalliques. Les avis de rappel seront affichés sur les points de vente des boutiques Spar et Eurospar.

Le produit rappelé est le SPAR Triple Choc Chip Cookies, en... Voir plus emballage de 180 g. La date de péremption est le 05/12/2024.

Il est conseillé aux consommateurs de ne pas consommer le lot concerné. Les détaillants ont été invités à retirer le lot concerné de la vente et à afficher les avis de rappel au point de vente.

Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : fsai.ie
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J'ai commandé un steak au fromage aux champignons Portabello de Jersey Mikes. J'ai mangé la moitié. 30 minutes plus tard, j'ai une diarrhée qui coule, des nausées et des vomissements. Il me reste l'autre moitié. Si je dois aller aux urgences, ils peuvent le tester. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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14 janvier 2024 Le poulet était cru à partir d'un quart de cuisse de poulet prêt à manger. N'oubliez pas que ce poulet m'a fait me rendre au service des urgences sanitaires de la DHR.
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, fièvre, frissons, maux de tête... Voir plus
Source suspecte : Pas bien cuit
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Tous les poulets de la zone des plats chauds ne sont pas bien cuits. Je me suis retrouvée au service des urgences sanitaires de la DHR. En personne Il provenait d'un magasin local. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Fièvre, Maux, Frissons
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Venerdi Limited procède au rappel de lots spécifiques de ses produits de boulangerie Gluten Freedom en raison d'une éventuelle contamination plastique. Les produits concernés sont vendus dans des supermarchés et des points de vente dans toute la Nouvelle-Zélande et ont été exportés vers l'Australie. Aucun cas de... Voir plus blessure associée n'a été signalé.

Les produits rappelés comprennent :
- Levain de riz noir cassé et de polenta de marque Gluten Freedom (550 g) avec des dates de péremption du 19-12-2023 au 11-03-2024.
- Muffins anglais au levain Splendid de la marque Gluten Freedom (280 g) dont les dates de péremption sont comprises entre le 20-12-2023 et le 05-03-2024.
- Bagels au levain Everything de la marque Gluten Freedom (400 g) avec des dates de péremption du 25-12-2023 au 04-03-2024.
Tous les produits sont vendus dans des emballages en plastique de différents poids.

Les clients sont invités à vérifier la date de péremption imprimée sur l'emballage. Les produits concernés ne doivent pas être consommés. Les clients doivent retourner les produits à leur revendeur pour un remboursement complet.

Si vous avez subi des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : mpi.govt.nz
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L'ACIA a annoncé le rappel du marché des kits de salade de marque Dole et de marque President's Choice en raison d'une possible contamination par la Listeria monocytogenes. Ces produits ont été fabriqués à partir de fromage rappelé par Rizo-López Foods, Inc. dans le cadre d'une enquête... Voir plus sur une épidémie aux États-Unis. Ils ont été distribués à l'échelle nationale. Aucun cas de maladie associé à la consommation de ces produits n'a été signalé au Canada.

Produits concernés :

- Marque : Dole
- Produit : Chop Kit - Avocado Ranch
- Taille : 319 g
- NUMÉRO UPC : 71430000922
- Codes : Toutes les dates de péremption comprises entre 2024 FE 06 et 2024 FE 20 inclus

- Marque : Dole
- Produit : Kit Suprême - Southwest Salad
- Taille : 369 g
- NUMÉRO UPC : 71430017111
- Codes : Toutes les dates de péremption comprises entre 2024 FE 03 et 2024 FE 18 inclus

- Marque : President's Choice
- Produit : Southwest - Kit à salade
- Taille : 369 g
- NUMÉRO UPC : 60383023195
- Codes : Toutes les dates de péremption jusqu'à 2024 FE 18 inclus

L'ACIA recommande de ne pas consommer, servir, utiliser, vendre ou distribuer les produits rappelés. Les produits rappelés doivent être jetés ou retournés à l'endroit où ils ont été achetés.

Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent ne pas avoir une apparence ou une odeur altérées, mais ils peuvent tout de même vous rendre malade. Les symptômes peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, de graves maux de tête et une raideur de la nuque. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposées. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que de légers symptômes pseudo-grippaux, l'infection peut entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinatalité. Dans les cas graves de maladie, des personnes peuvent mourir.

Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes, il est important de les signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Nom de l'entreprise : Entreprise (s) effectuant le rappel : Dole Canada Company
Nom de marque : Dole President's Choice
Produit rappelé : Kits à salade
Motif du rappel : Aliment problématique - Contamination microbienne - Listeria
Date de rappel de l'ACIA : 09/02/2024

Une source : recalls-rappels.canada.ca
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Mitsuwa Corporation a volontairement rappelé son produit à base de champignons assaisonnés Ito-Shoten en raison de l'absence d'un processus planifié déposé. Le produit, distribué en Californie, au New Jersey, en Illinois, au Texas et en Hawaï, est un produit japonais.

Le produit rappelé est le champignon assaisonné... Voir plus Ito-Shoten, pesant 200 g/7,06 oz. Les lots concernés sont ceux dont la date de péremption est le 09/09/22, le 23/01/23 et le 08/05/23. Le rappel concerne 450 caisses du produit, qui est identifié par l'UPC F-0854-2024.

Le rappel est en cours.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : accessdata.fda.gov
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Ailes de poulet @ wings stop Au dîner vers 19 h, les symptômes se sont manifestés immédiatement vers 20 h : nausées, maux d'estomac et fièvre, vomissements toute la nuit. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre Voir moins
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J'ai commandé Deliveroo à Nandos Chelmsford hier le 27/01/24. J'ai commandé 1/2 poulet, des péri chips et de la salade de chou. J'ai apprécié la nourriture, mais 2 heures plus tard, j'ai commencé à avoir des crampes d'estomac et j'ai eu un peu la nausée. Je me... Voir plus suis endormi vers 22 heures, puis je me suis réveillé vers 2 heures du matin avec d'énormes maux de ventre. Diarrhée et vomissements ressentis. Je me suis endormi et je me suis réveillé vers 4 heures du matin. J'ai eu envie de vomir et j'ai eu la diarrhée. Actuellement, il est 10 h 30, plus de vomissements ni de diarrhée, mais toujours des crampes d'estomac. Je dois signaler ce problème, car peut-être que Nandos a mangé un lot de « mauvais poulet » ou que la personne qui le cuisinait n'a pas respecté les normes d'hygiène alimentaire. Je serais heureuse si cela évitera à une autre personne de contracter une intoxication alimentaire. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, Douleur d'estomac Voir moins
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La société laitière française Mons a émis un rappel pour son fromage Saint Nectaire Fermier au lait cru en raison d'une contamination potentielle par la Listeria. Le produit a été distribué dans toute la France par Lagardère et Crémiers Fromagers.

Le produit rappelé est le fromage Saint... Voir plus Nectaire Fermier au lait cru de la marque Mons. Le produit est livré en portion de 210 g, emballé dans du papier kraft ou du papier paraffine. Les lots concernés portent le numéro de lot 240400527 et ont une date de péremption comprise entre le 17 février 2024 et le 31 mars 2024, ainsi que les lots dont la date est comprise entre le 14 mars 2024 et le 31 mars 2024. Le produit porte le code UPC 3760028500339 et porte la marque de salubrité FR 42.232.001 CE.

Le rappel a été lancé à la suite d'une analyse qui a révélé un taux de Listeria monocytogenes inférieur à 10 UFC/g. La Listeria monocytogenes est la bactérie responsable de la listériose, une infection grave qui touche principalement les personnes âgées, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les femmes enceintes.

Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Sources :
rappel.conso.gouv.fr
rappel.conso.gouv.fr
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