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Fecha del informe: 29 de noviembre de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro colocado de manera visible en ninguno de los equipos de retención de frío en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro colocado de manera visible en ninguno de los equipos de retención de frío en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo
que proporcionara termómetros para todos los equipos de retención de frío y los mantuviera.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: recipientes de alimentos observados almacenados en el piso en el área trasera de almacenamiento en seco. Se le indicó a la persona a cargo que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados, elevándolos al menos seis pulgadas del piso y manteniéndolos.
40. Limpieza personal
- comentarios: observaron a varios manipuladores de alimentos preparando la comida sin restricciones para el cabello. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que todos los empleados de manipulación de alimentos usaran sujetadores para el cabello para evitar la contaminación y mantenerlos.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron varios paños de limpieza húmedos en las superficies de preparación en toda el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que guardara adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos y mantenerlos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observó una junta de goma rota o dañada en la puerta del enfriador empotrable cerca del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó a la persona a cargo que reparara o reemplazara las juntas y las mantuviera.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: madera sin terminar observada en las estanterías de la zona de preparación trasera cerca de los refrigeradores de dos puertas. Se le indicó a la persona a cargo que terminara la madera de las estanterías para que pudieran limpiarse y mantenerse fácilmente.
48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante en el sitio. Instruyó a la persona encargado de proporcionar un kit de prueba química u otro dispositivo que mida con precisión la concentración en mg/l de las soluciones desinfectantes y mantenga. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida en los pisos de las áreas de almacenamiento y preparación en seco. Se le indicó a la persona a cargo que detallara la limpieza y el mantenimiento de los pisos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: alimentos observados artículos personales de los empleados almacenados en el área de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un área de almacenamiento ordenada para la ropa y otras pertenencias de los empleados y su mantenimiento.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 4 de octubre de 2023, informe #2573947 no corregido: #10 no observó señales de lavado de manos en los lavamanos expuestos ubicados en la barra delantera y el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que colocara letreros para lavarse las manos en todos los lavamanos y que los mantuviera. #16 -observó que el interior del depósito de la máquina de hielo y el protector interior estaban algo sucios, no limpios. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los detalles. #47 -observó varias tablas de cortar con rasguños y manchas profundas en las mesas de preparación de la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y que las mantuviera. #57 -observó los certificados de manipulador de alimentos vencidos en el lugar en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que renovara los certificados de manipulador de alimentos vencidos para cumplir con los requisitos de manipulador de alimentos del IDPH. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: recipientes de alimentos observados almacenados en el piso en el área trasera de almacenamiento en seco. Se le indicó a la persona a cargo que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados, elevándolos al menos seis pulgadas del piso y manteniéndolos.
40. Limpieza personal
- comentarios: observaron a varios manipuladores de alimentos preparando la comida sin restricciones para el cabello. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que todos los empleados de manipulación de alimentos usaran sujetadores para el cabello para evitar la contaminación y mantenerlos.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron varios paños de limpieza húmedos en las superficies de preparación en toda el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que guardara adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos y mantenerlos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observó una junta de goma rota o dañada en la puerta del enfriador empotrable cerca del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó a la persona a cargo que reparara o reemplazara las juntas y las mantuviera.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: madera sin terminar observada en las estanterías de la zona de preparación trasera cerca de los refrigeradores de dos puertas. Se le indicó a la persona a cargo que terminara la madera de las estanterías para que pudieran limpiarse y mantenerse fácilmente.
48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante en el sitio. Instruyó a la persona encargado de proporcionar un kit de prueba química u otro dispositivo que mida con precisión la concentración en mg/l de las soluciones desinfectantes y mantenga. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida en los pisos de las áreas de almacenamiento y preparación en seco. Se le indicó a la persona a cargo que detallara la limpieza y el mantenimiento de los pisos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: alimentos observados artículos personales de los empleados almacenados en el área de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un área de almacenamiento ordenada para la ropa y otras pertenencias de los empleados y su mantenimiento.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 4 de octubre de 2023, informe #2573947 no corregido: #10 no observó señales de lavado de manos en los lavamanos expuestos ubicados en la barra delantera y el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que colocara letreros para lavarse las manos en todos los lavamanos y que los mantuviera. #16 -observó que el interior del depósito de la máquina de hielo y el protector interior estaban algo sucios, no limpios. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los detalles. #47 -observó varias tablas de cortar con rasguños y manchas profundas en las mesas de preparación de la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y que las mantuviera. #57 -observó los certificados de manipulador de alimentos vencidos en el lugar en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que renovara los certificados de manipulador de alimentos vencidos para cumplir con los requisitos de manipulador de alimentos del IDPH. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 13 dic. 2021
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: las macetas de fuentes no se almacenan correctamente. Debe almacenarse invertida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontró paredes en mal estado por el
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: las macetas de fuentes no se almacenan correctamente. Debe almacenarse invertida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontró paredes en mal estado por el
fregadero de la fregona y las áreas del refrigerador/congelador. (pintura astillada). Debe repararse.
Fuente: chicago.gov
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 5 de mayo de 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para objetos almacenados
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para objetos almacenados
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios
limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación en dos puertas de alcance en enfriador quitar. Reemplace el mango. La superficie debe ser lisa y limpiable.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: algunas tablas de cortar en la cocina con manchas oscuras y cortes profundos, debe volver a terminar o reemplazar dichas tablas de cortar
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: grasa en la campana y filtros, también dentro del gabinete de la freidora, limpiar y mantener
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: reparación de fugas cuello grifo y mango de agua en el fregadero de tres compartimentos
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones básicas citadas anteriormente del 9/17/2020 informe #2387136 observó que no se corrigió de la siguiente manera #47) 4-201. 11 señalaron diversos artículos alimenticios dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración alimentos almacenados dentro de bolsas de comestibles. Instrucciones adecuadas para almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aprobados para alimentos. #53) 5-501. 17 baños señalados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y baños unisex violación de la base prioritaria: 7-42-090, no se emitió cita
Fuente: chicago.gov
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación en dos puertas de alcance en enfriador quitar. Reemplace el mango. La superficie debe ser lisa y limpiable.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: algunas tablas de cortar en la cocina con manchas oscuras y cortes profundos, debe volver a terminar o reemplazar dichas tablas de cortar
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: grasa en la campana y filtros, también dentro del gabinete de la freidora, limpiar y mantener
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: reparación de fugas cuello grifo y mango de agua en el fregadero de tres compartimentos
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones básicas citadas anteriormente del 9/17/2020 informe #2387136 observó que no se corrigió de la siguiente manera #47) 4-201. 11 señalaron diversos artículos alimenticios dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración alimentos almacenados dentro de bolsas de comestibles. Instrucciones adecuadas para almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aprobados para alimentos. #53) 5-501. 17 baños señalados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y baños unisex violación de la base prioritaria: 7-42-090, no se emitió cita
Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
Miracle Whip, Sam's Club, North Highway 75, Sherman, Texas, EE. UU.
hace 4 semanas •reported by user-cfwm7599
Compré un paquete de dos unidades de Miracle Whip con fecha de caducidad en mayo de 2024, abrí la segunda botella ayer y tiene una sustancia viscosa marrón en la parte superior de la tapa y olía a rancio. Intentará volver a Sams o echarlo.
47
Productos Pies & Sides retirados del mercado debido a ingredientes no declarados
hace 2 semanas •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Robeson Enterprises ha iniciado voluntariamente el retiro del mercado de varios productos de Pies & Sides debido a un etiquetado incorrecto. Las etiquetas de los productos no incluyen ningún ingrediente, lo que conlleva posibles riesgos de alérgenos. Los productos se distribuyeron en Georgia, Carolina del Norte y
Carolina del Sur.
Los productos incluidos en esta retirada se pueden ver en el siguiente enlace con su cantidad. Todos los productos tienen un número de retiro que va desde el F-1133-2024 al F-1146-2024, y todos los lotes enviados antes del 23 de febrero de 2024 están incluidos en el retiro.
Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
Los productos incluidos en esta retirada se pueden ver en el siguiente enlace con su cantidad. Todos los productos tienen un número de retiro que va desde el F-1133-2024 al F-1146-2024, y todos los lotes enviados antes del 23 de febrero de 2024 están incluidos en el retiro.
Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
26
Food Lion, South Glenburnie Road, New Bern, Carolina del Norte, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-gtzy4625
Esta mañana compré los simples vaporizadores Health Choice de tomate y espinaca. No pude terminar la comida completa. Empecé a tener The Shakes. El resto del día iba y venía al baño con diarrea, náuseas y calambres estomacales. Esta comida fue lo único que comí hoy fuera
de mi dieta normal.
Calambres de estómago | Síntomas: Náusea, Diarrea, Obstáculo, temblor
Calambres de estómago | Síntomas: Náusea, Diarrea, Obstáculo, temblor
30
Dunkin', Gallows Road, Vienna, Virginia, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-thpjv345
Mi esposo y yo sufrimos una intoxicación alimentaria después de tomar su café y su comida el 24 de marzo. Los síntomas comenzaron a aparecer en mi esposo después de 4 horas consumiendo la comida y los míos comenzaron alrededor de las 9 de la noche. Nos
llevó dos días deshacernos de los síntomas después de tomar Tums y Pepto-Bismol. Síntomas: diarrea, dolor de cabeza, dolor de estómago. Mi marido está peor y puede consumir agua las 24 horas.
| Síntomas: Diarrea, Cefalea, Dolor de estómago
896
Oakville Grocery, Saint Helena Highway, Oakville, California, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-pfzvq983
Mi pareja y yo fuimos a almorzar. Comimos un sándwich de pollo caliente y una hamburguesa con queso que partimos por la mitad. Horas más tarde, los dos nos enfermamos con hinchazón intensa, vómitos extremos y diarrea. Duró más de 12 horas. Estoy seguro de que la
intoxicación alimentaria provino de aquí, por el momento y porque ambos compartimos la misma comida para almorzar, los dos con la misma reacción. Ambos somos hombres ultra en forma y esto nos dejó boquiabiertos por completo. Estábamos listos para llamar al 911 para llevarnos a un hospital. Era grave.
| Síntomas: Diarrea, Vómitos, distensión abdominal
19
Actualización: Morrisons The Best Taleggio es retirado del mercado debido a una posible contaminación por Listeria
hace 3 semanas •source data.food.gov.uk
Recall notice
Morrisons está tomando la medida cautelar de extender su retiro del mercado de The Best Taleggio porque se ha encontrado Listeria monocytogenes en el producto. Esta retirada de productos se ha actualizado para incluir más fechas de caducidad.
- El mejor taleggio (200 g). Usar antes de:
- El mejor taleggio (200 g). Usar antes de:
todos los códigos de fecha hasta el 28 de abril de 2024 inclusive
Si ha comprado alguno de los productos anteriores, no lo coma. En su lugar, devuélvelo a la tienda donde lo compraste para obtener un reembolso completo.
Los síntomas causados por la listeria pueden ser similares a los de la gripe e incluyen fiebre alta, dolor o dolor muscular, escalofríos, sensación de malestar y diarrea. Sin embargo, en raras ocasiones, la infección puede ser más grave y provocar complicaciones graves, como la meningitis. Algunas personas son más vulnerables a las infecciones por listeria, como las personas mayores de 65 años, las mujeres embarazadas y sus bebés por nacer, los bebés menores de un mes y las personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Update 1: Morrisons
Nombre de la marca: Morrisons
Producto retirado: The Best Taleggio
Fecha de retirada de la FSA: 4 de marzo de 2024
Fuente: www.food.gov.uk
Si ha comprado alguno de los productos anteriores, no lo coma. En su lugar, devuélvelo a la tienda donde lo compraste para obtener un reembolso completo.
Los síntomas causados por la listeria pueden ser similares a los de la gripe e incluyen fiebre alta, dolor o dolor muscular, escalofríos, sensación de malestar y diarrea. Sin embargo, en raras ocasiones, la infección puede ser más grave y provocar complicaciones graves, como la meningitis. Algunas personas son más vulnerables a las infecciones por listeria, como las personas mayores de 65 años, las mujeres embarazadas y sus bebés por nacer, los bebés menores de un mes y las personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Update 1: Morrisons
Nombre de la marca: Morrisons
Producto retirado: The Best Taleggio
Fecha de retirada de la FSA: 4 de marzo de 2024
Fuente: www.food.gov.uk
157
Walmart Supercenter, South Santa Fe Avenue, Chanute, Kansas, EE. UU.
hace 4 semanas •reported by user-jnmm9996
Compré 2 tartas de chocolate con descuento en la panadería y terminé enfermándome de intoxicación alimentaria después de comer una de ellas la noche anterior. Estuvo mal.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
4
Dabali, calle Jean Macé, Fontenay-sous-Bois, Isla de Francia, Francia
hace 1 semana •reported by user-rwvnj836
Dolor abdominal, náuseas, diarrea
Pedimos varios platos y estamos enfermos | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Náusea
Pedimos varios platos y estamos enfermos | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Náusea
54
Jimmy John's, West Elliot Road, Tempe, Arizona, Estados Unidos da América
hace 4 semanas •reported by user-mgkc8778
Mi pareja y yo estamos gravemente enfermos después de comer Jimmy John's esta tarde
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
371
Cinnabon, 72922 Baker Boulevard, Baker, California, EE. UU.
hace 4 semanas •reported by user-qpggb419
Paré para tomar un aperitivo rápido. Compré un Cinnabon en el lugar alrededor de la 1 de la tarde de hoy. Mi esposa empezó a enfermarse hoy alrededor de las 5 de la tarde. Vómitos, náuseas y diarrea.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
2
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