Informe de seguridad alimentaria: A & D Chicago Live Poultry, 2601 S Ridgeway Ave, Chicago, IL, EE. UU..

2601 South Ridgeway Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 feb. 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un orificio en la puerta de salida que conduce al área de eliminación; debe sellar el orificio en la puerta. Además, la parte inferior de la puerta no está ajustada según sea necesario; debe ser una puerta a prueba de roedores según sea necesario

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: observó que algunas jaulas de pollos y otros animales no estaban limpias. Las jaulas deben limpiarse mientras las aves se almacenan en el interior.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se encontró ningún dispositivo de reflujo en el fregadero de servicios públicos; debe instalar un dispositivo de reflujo en la línea de agua según sea necesario.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga en el cuello del grifo del fregadero de servicios públicos; se le indicó que reparara la fuga en el cuello del grifo del fregadero de servicios públicos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar el piso en el área donde se guardan los pollos y otros animales.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar las rejillas de ventilación, los protectores de luz, las barandillas del techo y el techo en la habitación donde se mantienen las aves para eliminar las plumas y el polvo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: instruyó que todos los manipuladores de alimentos deben obtener la capacitación requerida para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov