Informe de seguridad alimentaria: Bar Louie - O'Hare, 5615 N Cumberland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5615 North Cumberland Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no se encontró ninguna política de salud de los empleados ni capacitación en el lugar. Se le ha indicado que proporcione una política de salud firmada para cada empleado. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación emitida

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 instruido a detalle limpiar y mantener la línea de preparación de la celebración en caliente con grasa y la acumulación de residuos de alimentos secos.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 115 instruido a detalle limpiar y mantener la parte trasera fuera de la zona de basura. Señaló algo de basura en el suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 instrucciones para detallar limpiar y mantener los pisos con exceso de residuos de alimentos secos debajo de la máquina de lavavajillas en la zona de preparación/lavavajillas

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 17 instruido a detalle limpiar y mantener los escudos de luz con insectos muertos por encima del área de preparación posterior.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) violación del núcleo anterior no corregida desde el informe de inspección# 2454074 emitido en 10-30-2020 violación fundación prioridad 7-42-090 ninguna cita emitida #47 - notó cobertura para el contenedor de hielo detrás de la barra no cerrando correctamente. Instrucciones para proporcionar tapa/tapa ajustada para cubo de hielo. #47 - tabla de cortar señalada en la parte superior de (2) prep enfriador en línea de preparación/cocción con manchas y costuras profundas. Instrucciones para volver a terminar o reemplazar. #49 - instruido para limpiar detalles y mantener los bastidores de metal de almacenamiento con una acumulación excesiva de molde en el interior del refrigerador. #55 - instruido para reparar las baldosas sueltas del piso por el lavavajillas en el área de preparación/lavavajillas. #55 - instruido para limpiar y mantener los pisos debajo y alrededor del cubo de hielo detrás de la barra para evitar el puerto de plagas. #57 - manipulador (s) de alimentos (s) sin prueba de certificado de entrenamiento para manipulador de alimentos. Instrucciones para proporcionar. #58 - encontrado ningún entrenamiento alérgeno aprobado de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para cumplir con la capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov