Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar Louie - O'Hare, 5615 N Cumberland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5615 North Cumberland Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 o) trouvé aucune politique de santé/formation des employés sur place. Instructeur de fournir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13 chargé de nettoyer et de maintenir la ligne de préparation à chaud avec accumulation de graisse et de débris alimentaires séchés.

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 115 chargé de nettoyer et d'entretenir l'arrière extérieur de la zone des ordures. On a noté une litière sur le sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers avec des débris alimentaires séchés excessifs sous la machine à vaisselle dans la zone de préparation arrière/vaisselle

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 17 chargé de nettoyer et d'entretenir les pare-phares avec des insectes morts au-dessus de la zone de préparation arrière.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) la violation principale précédente n'a pas été corrigée à partir du rapport d'inspection # 2454074 publié le 10-30-2020 violation de fondation prioritaire 7-42-090 aucune citation émise #47 - a noté la couverture pour la bac à glace derrière la barre ne se fermant pas correctement. Instructions de fournir un couvercle serré pour poubelle à glaçons. #47 - planche à découper notée sur le (2) refroidisseur de préparation en ligne de préparation/cuisson avec tache et coutures profondes. Demande de remettre en état ou de remplacer. #49 - chargé de nettoyer et d'entretenir les étagères métalliques de stockage avec une accumulation excessive de moisissures à l'intérieur du refroidisseur à walk-in. #55 - chargé de réparer les carreaux de sol en vrac par la machine à vaisselle dans la zone de préparation et de vaisselle. #55 - chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers sous et autour de la bac à glace derrière la barre pour empêcher l'exploitation de ravageurs. #57 - manipulateur (s) alimentaire (s) sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Instructé de fournir. #58 - trouvé aucune formation allergène approuvée conformément à pa 100-0367 sur le site. Informé toute personne possédant le certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la formation allergène.

Source : chicago.gov