Informe de seguridad alimentaria: Bongo Room, 5022 N Clark St, Chicago, Estados Unidos da América.

5022 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 oct. 2021
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: envases de plástico blanco con alimentos secos no etiquetados. Se le indica que debe etiquetar con un nombre común. Área de preparación del sótano

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el diario de control de plagas no está completo, falta el servicio de las instalaciones y el certificado idph. Se les ordenó obtenerlos. Violación de la fundación prioritaria: 7-38-020 (c), no se emitió ninguna citación

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no se deben utilizar las cajas de leche como medio de elevación de los artículos almacenados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: junta de goma rota dentro de la puerta central del refrigerador de tres puertas frente al equipo de cocina. Reparación/sustitución

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-302. 13 no se proporciona un indicador de temperatura de registro irreversible para la máquina de platos de alta temperatura. Debe proporcionar. Violación de base prioritaria #7 -38-005. Citación emitida

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubería de agua/válvula de agua con fugas debajo de la máquina de platos de alta temperatura. Problema de reparación

52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente eliminadas
- comentarios: base de la trampa de grasa debajo del lavavajillas de alta temperatura que gotea lentamente, agua observada debajo de la unidad. Se le ha indicado reparar el problema

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se requiere un certificado de formación adicional para todos los empleados. Debe proporcionar

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de formación sobre alérgenos in situ. Instruido para proporcionar a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados

Fuente: chicago.gov