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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Bongo Room, 5022 N Clark St, Chicago, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
5022 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 oct. 202137. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: envases de plástico blanco con alimentos secos no etiquetados. Se le indica que debe etiquetar con un nombre común. Área de preparación del sótano
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el diario de control de plagas no está completo, falta el servicio de las instalaciones y el certificado idph. Se les ordenó obtenerlos. Violación de la fundación prioritaria: 7-38-020 (c), no se emitió ninguna citación
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no se deben utilizar las cajas de leche como medio de elevación de los artículos almacenados.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: junta de goma rota dentro de la puerta central del refrigerador de tres puertas frente al equipo de cocina. Reparación/sustitución
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-302. 13 no se proporciona un indicador de temperatura de registro irreversible para la máquina de platos de alta temperatura. Debe proporcionar. Violación de base prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubería de agua/válvula de agua con fugas debajo de la máquina de platos de alta temperatura. Problema de reparación
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente eliminadas
- comentarios: base de la trampa de grasa debajo del lavavajillas de alta temperatura que gotea lentamente, agua observada debajo de la unidad. Se le ha indicado reparar el problema
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se requiere un certificado de formación adicional para todos los empleados. Debe proporcionar
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de formación sobre alérgenos in situ. Instruido para proporcionar a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados
Fuente: chicago.gov
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