Rapport sur la sécurité alimentaire : Salle Bongo, 5022 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5022 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 15 oct. 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : contenants en plastique blanc contenant des aliments secs non étiquetés. Instructions d'étiqueter avec un nom commun. Aire de préparation au sous-sol

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : journal de bord de la lutte antiparasitaire incomplet, service des locaux manquant et certificat idph. Instructions pour les obtenir. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-020 (c), aucune citation n'a été émise

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur de la porte centrale du refroidisseur à trois portes en face de l'équipement de cuisson. Réparation/remplacement

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 13 pas d'indicateur de température d'enregistrement irréversible fourni pour la machine à vaisselle haute température. Doit fournir. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-005. Citation délivrée

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau d'eau/vanne d'eau qui fuit sous la machine à vaisselle haute température. problème de réparation

52. Les eaux usées et les eaux usées sont correctement éliminées
- commentaires : base du piège à graisse sous le lave-vaisselle haute température qui fuit lentement, eau observée sous l'appareil. Instructions pour réparer le problème

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manutentionnaire
- commentaires : un certificat de formation supplémentaire est requis pour tous les employés. Doit fournir

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Instructions de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés

Source : chicago.gov