Informe de seguridad alimentaria: Burger King #7623, 1701 W 95th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1701 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de mayo de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago en el lugar ni se publicó ningún certificado válido cuando se preparaban y servían alimentos de TCS (hamburguesas). Debe haber un gerente certificado en el lugar y tener un certificado válido publicado en todo momento. Se emitió una citación prioritaria 7-38-012. Llegó al sitio un gerente de alimentos certificado.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó un desinfectante para fregaderos de tres compartimentos que medía aproximadamente 0 ppm en la zona de lavado de platos. Se le indica que proporcione desinfectante al lavar, enjuagar o desinfectar. Citación por infracción prioritaria emitida el 7-38-005. La instalación proporcionó desinfectante en los fregaderos de tres compartimentos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una grieta en el lado izquierdo de la puerta trasera en la parte trasera de la instalación. Debe sellarse para evitar la entrada de plagas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó restos de comida derramados y acumulación de tierra en la máquina de refrescos, las neveras retráctiles, las estanterías, las freidoras y la mesa de preparación en el área de preparación delantera. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó manchas negras y restos de comida derramados en los pisos y paredes de toda la instalación. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé placas base en mal estado detrás del congelador de hamburguesas y en toda la instalación. Se le indica que reemplace o repare y mantenga.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ningún empleado en el lugar con formación sobre manipuladores de alimentos. Todos los empleados que preparen y manipulen alimentos deben capacitar a los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov