Rapport sur la sécurité alimentaire : Burger King #7623, 1701 W 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1701 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mai 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses tâches
- commentaires : aucun responsable n'a observé de certificat d'hygiène alimentaire valide à Chicago. A demandé au directeur de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place ni aucun certificat valide n'a été affiché lors de la préparation et du service de nourriture TCS (hamburgers). Un responsable certifié doit être présent sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. La citation 7-38-012 de la Fondation prioritaire a été émise. Un responsable alimentaire certifié est arrivé sur place.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé un désinfectant pour éviers à trois compartiments mesurant environ 0 ppm dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de fournir un désinfectant lors du lavage, du rinçage et de la désinfection. Citation pour violation de priorité émise le 7-38-005. L'établissement a fourni un désinfectant aux lavabos à trois compartiments.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé une fissure sur le côté gauche de la porte arrière à l'arrière de l'installation. Doit être scellé pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé des débris alimentaires renversés et une accumulation de terre sur la machine à soda, les glacières, les étagères, les friteuses et la table de préparation située dans la zone de préparation avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : traces noires observées et débris alimentaires renversés sur les sols et les murs de l'établissement. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des panneaux de base ont été observés en mauvais état derrière le congélateur à hamburgers et dans tout l'établissement. Il est demandé de remplacer ou de réparer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucun employé n'a été observé sur le site ayant suivi une formation de manipulateur d'aliments. Tous les employés qui préparent et manipulent des aliments doivent dispenser une formation à la manipulation des aliments.

Une source : chicago.gov