Informe de seguridad alimentaria: Campus Market, 1523 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1523 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de mayo de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones mientras se manipulaba la comida de TCS (pollo) (añadida a la unidad de almacenamiento en caliente). Indicó a la gerencia que un administrador de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit de limpieza para el vómito o la diarrea ni ningún procedimiento escrito en el lugar en el momento de la inspección. Ordenó a la gerencia que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos en la sala de almacenamiento trasera. Esa habitación se ha transformado en un área de dispensación de alimentos. Esta área incluye un fregadero de tres compartimentos y un calentador de alimentos o unidad de retención de calor ubicado en la parte superior de una mesa. Indicaron a la gerencia que debía haber un lavabo para lavarse las manos dentro de esta área para que los empleados pudieran usarlo cómodamente. Debe instalar un lavabo para lavarse las manos en dicha área. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). La gerencia desconectó la unidad de retención de calor y no utilizará la zona trasera para lavar platos ni para preparar o dispensar alimentos. La unidad de retención en caliente está etiquetada y no puede usarse hasta que la apruebe el CDPH.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron huecos de aproximadamente 1 pulgada en la parte inferior y los laterales de la puerta de entrada principal. Ordenó a la gerencia que sellara los huecos para evitar la entrada de plagas y roedores y mantenerlos.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe limpiar todas las tuberías del interior del baño y mantenerlas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto dentro del baño unisex. Debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov