Informe de seguridad alimentaria: Captain Hooks Pescado y pollo, 1600 W 13th St, Chicago, IL, EE. UU..

1600 West 13th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 22-jul-2022
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 11 observaron que no había limpiador de manos disponible en el lavabo de lavado de manos en el baño público/pasillo de mujeres y hombres.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observó el interior de la máquina de hielo con una sustancia marrón rosácea en las paredes laterales y el panel de hielo. Se le indica que limpie y desinfecte.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-502. 13 observaron que el cartón se usaba como revestimiento de estantes y pisos en el área de preparación de alimentos. Se le indica que retire el cartón.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó exceso de grasa alimentaria acumulada y restos de polvo dentro y entre todas las freidoras y residuos de polvo acumulados excesivos en el ventilador ubicado en el refrigerador de 2 puertas y alrededor de los condensadores del refrigerador. Se observaron restos de grasa excesivos en las rejillas de ventilación ubicadas por encima del equipo de cocción. Se le indica que limpie y desinfecte todo. Se observó óxido excesivo en los estantes ubicados en la caminata en el refrigerador. Se le indica que reemplace los estantes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observó exceso de suciedad en todos los pisos en las áreas de almacenamiento secas traseras, debajo y alrededor de todos los estantes y mesas de preparación. Se le indica que limpie.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 ensenadas observadas desapegadas en múltiples áreas diversas de la instalación. Instrucciones para reemplazar y hacer que la moldura quede ajustada.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-303. 11 no observaron luz en el cuarto de baño trasero. Se le ha dado instrucciones de proporcionar.

59. Corregida la infracción de la base
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó una violación de la fundación de prioridad anterior no corregida del informe de inspección #2561154; observado que el inodoro del cuarto de baño del empleado trasero no se enjuaga correctamente. Se le ha dado instrucciones de reparación. Infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov