Informe de seguridad alimentaria: Congress Pizza, 5925 W Diversey Ave, Chicago, Estados Unidos.

5925 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 de mar. de 2020
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan para responder a los vómitos y eventos diarreicos. Se le ha instruido para proporcionar y mantener el procedimiento/plan requerido y los suministros o kit apropiados. (artículos necesarios como mínimo: guantes, máscaras faciales, trapeadores desechables y desinfectante/aerosol apropiado que mata al norovirus) Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 no se emitió una citación

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para proporcionar letreros de lavado de manos en el lavabo de manos dentro del baño de los empleados.

23. Marcado de fecha y disposición correctos
- comentarios: instrucciones para etiquetar y fechar correctamente los alimentos listos para comer tcs mantenidos durante 24 horas dentro de las neveras. Debe identificar la vida útil del producto o «consumir antes de» Fechado (7 días desde la fecha de preparación). Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontró ningún aviso o divulgación del consumidor y recordatorio publicado y en los menús para alimentos crudos o poco cocidos. Se le instruyó que proporcionara. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación

37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: instrucciones para etiquetar correctamente los recipientes/contenedores de alimentos identificados con un nombre común (sal, azúcar, etc.)

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no se encuentra detrás de la máquina de hielo. Se le indica que se instale para que pueda ubicarse para ser reparado y mantenido.

54. Basura y basura desechados correctamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente y mantener el área de basura exterior trasera. Debe limpiarse debajo y alrededor de la caja de grasa con un poco de acumulación de grasa.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y reorganizar el área de comedor no utilizada para su almacenamiento. Los artículos alimenticios y no alimenticios deben almacenarse a 6 pies del suelo para facilitar el acceso a la limpieza.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente y mantener el interior del congelador sin cita previa.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos dentro de la sala eléctrica.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que retire los artículos innecesarios y el equipo no utilizado en el comedor/almacenamiento para evitar el albergue de plagas.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente y mantener la cubierta de ventilación del techo con una fuerte acumulación de polvo dentro del baño de los empleados.

Fuente: chicago.gov