Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizza du congrès, 5925 W Diversey Ave, Chicago, États-Unis.

5925 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 31 mars 2020
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques n'a été trouvé. Il est demandé de fournir et de maintenir la procédure/le plan requis et les fournitures ou les kits appropriés. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouilles jetables et désinfectant ou spray approprié qui tue le norovirus) violation de fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé de fournir une signalisation pour le lavage des mains à l'évier à l'intérieur des toilettes des employés.

23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement et de dater les aliments tcs prêts à manger conservés plus de 24 heures dans des glacières. Doit identifier la durée de conservation du produit ou « consommer avant » sortir ensemble (7 jours à compter de la date de préparation). Violation de fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs, aucune divulgation et rappel n'ont été affichés et sur les menus pour les aliments crus/insuffisamment cuits. Instructé de fournir. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : instruction d'étiqueter correctement les contenants/bacs alimentaires identifiés par le nom commun (sel, sucre, etc.)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le dispositif anti-retour n'est pas situé derrière la machine à glace. Il est demandé d'installer afin qu'il puisse être localisé pour être entretenu et entretenu.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la zone des ordures extérieures à l'arrière. Doit nettoyer sous et autour de la boîte à graisse avec une certaine accumulation de graisse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de réorganiser la salle à manger inutilisée pour le stockage. Les produits alimentaires et non alimentaires doivent être entreposés à 6 pieds du sol pour un accès facile lors du nettoyage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir en détail l'intérieur du congélateur de plain-pied.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les sols à l'intérieur de la salle électrique.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé d'enlever les objets inutiles et l'équipement inutilisé dans la salle à manger/le stockage afin de prévenir l'hébergement des ravageurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le couvercle de l'évent du plafond avec une forte accumulation de poussière dans les toilettes des employés.

Source : chicago.gov