Informe de seguridad alimentaria: Dimo's Pizza Wicker Park, 1615 N Damen Ave., Chicago, IL, EE.UU..

1615 North Damen Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de mayo de 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmados. Debe proveer y mantener. Fundación Prioridad 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y artículos para vómitos y diarrea. Debe proveer y mantener. Fundación prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: brecha observada 1/4 pulgada en el barrido de la puerta trasera. Debe a prueba de roedores dijo puerta.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: alcance de 3 puertas en juntas enfriador preparación rasgado. Debe reparar/reemplazar dichas juntas de goma de la puerta dañadas.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: contenedores de basura fuera desbordados de basura, incapaces de cerrar las tapas del contenedor. El gerente instruido fuera de los contenedores no debe desbordarse, las tapas del contenedor deben ser capaces de cerrarse y ajustarse apretado para evitar posibles albergues de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 b).

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificados de formación de alérgenos alimentarios en las instalaciones. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago deben tener certificados de capacitación en alérgenos alimentarios en las instalaciones.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: las siguientes violaciones anteriores del núcleo del informe #2312530 fechado el 18/09/19 no corregido- #36 debe proporcionar termómetros para enfriadores de preparación, #49 debe limpiar los desechos de las mesas de la parrilla, mesas de preparación, enfriadores de preparación, mezclador de piso, todos los estantes de almacenamiento, carro rodante, caminar en el refrigerador-ventilador protector y unidades de estantería & unidad compresor, #53 debe proporcionar un bote de basura con tapa en el cuarto de baño para mujeres. Gerente instruido todas las infracciones de núcleo anteriores deben ser corregidas por la fecha de reinspección. Fundamento prioritario 7-42-090.

Fuente: chicago.gov