Rapport sur la sécurité alimentaire : Dimo's Pizza Wicker Park, 1615 N Damen Ave., Chicago, Illinois, États-Unis.

1615 North Damen Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mai 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés signés. Doit fournir et entretenir. Fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure politique de nettoyage et des articles pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. Fondation prioritaire 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart de 1/4 pouce observé au balayage de la porte arrière. Doit la preuve des rongeurs ladite porte.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : Portée 3 portes dans les joints de refroidissement de préparation déchirés. Doit réparer/remplacer lesdits joints en caoutchouc de porte endommagés.

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : à l'extérieur des bennes débordées d'ordures, incapable de fermer les couvercles de benne à ordures. Le gestionnaire chargé à l'extérieur des bennes à ordures ne doit pas déborder, les couvercles des bennes doivent être en mesure de fermer et être serrés pour empêcher l'exploitation potentielle d'organismes nuisibles. Fondation prioritaire 7-38-020 (b).

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : pas de certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place. Informé tous les gestionnaires d'aliments certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation en allergènes alimentaires sur place.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations principales suivantes du rapport #2312530 daté du 18/09/19 non corrigée- #36 doit fournir des thermomètres pour les refroidisseurs de préparation, #49 doit nettoyer les débris des tables de grill, tables de préparation, refroidisseurs de préparation, mélangeurs de sol, toutes les étagères de rangement, chariot roulant, balayage dans le refroidisseur-ventilateur et étagères & , #53 doit fournir une poubelle avec couvercle dans la salle des toilettes pour femmes. Le gestionnaire chargé de toutes les infractions principales précédentes doit être corrigée en fonction de la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov