Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dongpo Impression, 228 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.
hace 13 horas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60616 Illinois, United States
Fecha del informe: 20 de marzo de 202638. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: en este momento aún se encuentra evidencia de actividad de roedores en las instalaciones; se observaron 100 o más excrementos. Se instruyó limpiar las áreas donde se observaron excrementos de roedores (piso y mesas de preparación). Violación prioritaria 7-38-020(a).
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: debe limpiar y mantener lo siguiente: superficies interiores y exteriores de unidades de refrigeración y congelación, estantes dentro del enfriador walk-in, fondos de mesas de preparación, superficies exteriores de la estación wok, fondo de la freidora, etc. para remover grasa y otras acumulaciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar y mantener paredes alrededor y detrás del equipo en el área de cocina para remover suciedad y grasa. Debe limpiar y mantener pisos debajo, alrededor y detrás de todo el equipo de cocina para remover excrementos, grasa, partículas de comida y suciedad. Debe limpiar todas las ventilaciones del techo donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un agujero grande en la pared debajo de la mesa de preparación donde está ubicada la máquina de café; se instruyó sellar el agujero en la pared.
Fuente: chicago.gov
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