Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dongpo Impression, 228 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.
il y a 14 heures •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 20 mars 202638. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : à ce moment, on trouve encore des preuves d'activité de rongeurs sur les lieux ; 100 crottes ou plus observées. Instruction de nettoyer les zones où des crottes de rongeurs ont été observées (sol et tables de préparation). Violation prioritaire 7-38-020(a).
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : doit nettoyer et entretenir ce qui suit : surfaces intérieures et extérieures des unités de réfrigération et de congélation, étagères à l'intérieur du refroidisseur walk-in, dessous des tables de préparation, surfaces extérieures de la station wok, dessous de la friteuse, etc. pour enlever la graisse et autres accumulations.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer et entretenir les murs autour et derrière l'équipement dans la zone de cuisine pour enlever la saleté et la graisse. Doit nettoyer et entretenir les sols sous, autour et derrière tout l'équipement de cuisine pour enlever les crottes, la graisse, les particules alimentaires et la saleté. Doit nettoyer toutes les ventilations du plafond au besoin.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un grand trou observé dans le mur sous la table de préparation où se trouve la machine à café ; instruction de sceller le trou dans le mur.
Source : chicago.gov
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