Informe de seguridad alimentaria: Eddy's Food Mart, 3661 W Ogden Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3661 West Ogden Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de septiembre de 2023
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados en el área de preparación no etiquetados. Se le indicó al gerente que etiquetara los contenedores a granel con un nombre común

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un animal prohibido (gato) en el sitio de la instalación. Se informó a la persona a cargo de que dichos animales están prohibidos en los establecimientos de alimentos. Se le indica que saque al animal de la instalación y lo mantenga en todo momento. Base prioritaria #7 -40-060. Citación emitida

54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: escombros observados alrededor del basurero. Instrucciones para limpiar y mantener

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron en el informe de inspección número 2572982 emitido el 22 de marzo de 2023. #47 observó una junta rota en la nevera de 2 puertas del área de preparación. Instrucciones de reparación o reemplazo y mantenimiento. #49 -instrucciones para limpiar y mantener lo siguiente: la parte inferior interior de las freidoras para quitar la grasa, las superficies exteriores de las freidoras y la parrilla, debajo de la parrilla, parte inferior de la mesa de preparación. Limpie el interior de la unidad de refrigeración en el área de preparación y coloque la mano en el congelador donde se almacena el pescado. #55 -algunos artículos innecesarios que se encuentran en la nevera portátil sin usar; instrucciones de quitarlos para evitar el desorden. #55 -instrucciones de limpiar los pisos y paredes alrededor de debajo y detrás del equipo de cocina, el piso del baño, el piso detrás de las unidades de refrigeración y los congeladores. Limpie el ventilador de ventilación del techo del baño para eliminar el polvo. #56 -observó 2 bombillas quemadas en el área de preparación. Se le indicó que lo reemplazara. #58: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos en el lugar al momento de la inspección. Se les indicó que todos los empleados que posean certificados de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener registros de la misma en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida

Fuente: chicago.gov