Informe de seguridad alimentaria: Escuela primaria Edward Coles, 8441 S Yates Ave Ste, Chicago, Illinois, EE. UU..

8441 South Yates Boulevard, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió TCS Food (pollo 172. 2f). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y un certificado válido debe estar publicado en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente (53, 6 pies) en el lavabo para lavarse las manos en el baño 136 de prekínder. Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 pies cúbicos de agua en el fregadero para lavarse las manos. Prioridad 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel ni dispositivos sanitarios para secar las manos en el lavamanos del área de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara toallas de papel para secarse las manos correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 40 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de las paredes detrás de la estantería, el archivador, los contenedores a granel y el refrigerador en la sala de profesores del edificio principal, más de 20 ratones cayendo esparcidos por el suelo a lo largo de la pared debajo del panel eléctrico en la esquina entre la estantería y la unidad de almacenamiento en caliente, en una caja de tapas de servicio individuales en el área de almacenamiento seco, 10 excrementos de ratones esparcidos dentro del compartimento inferior del refrigerador en la sala de profesores del edificio modular. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado de 1/4 pies en el lado izquierdo de la puerta derecha cerca de la entrada de la cocina. Espacio de 1/4 pies en la esquina izquierda de la puerta izquierda cerca del auditorio del edificio principal. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en los grifos en el fregadero de 3 compartimentos de la cocina. No se observó agua caliente en el lavabo izquierdo del baño modular para niñas. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos en el fregadero para lavarse las manos en el área de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente de residuos en todas las áreas. Los desechos generalmente se desechan.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del informe #2671473 del 2 al 21 a las 23:53: debe colocar tapas en los botes de basura en los baños principales y anexos para niñas y mujeres del personal. Fundación prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov