Informe de seguridad alimentaria: Egg-o-Holic Chicago, 833 W Chicago Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

833 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de septiembre de 2023
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento ni kit in situ para responder al vómito y la diarrea. Dejó un localizador y se le indicó que mantuviera el procedimiento y el kit que contenía todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante calificado como eficaz contra el norovirus en el lugar en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el fregadero expuesto para lavarse las manos ubicado en la zona trasera del plato. Se le indica que mantenga el jabón en todos los fregaderos de lavado de manos en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 9 cucarachas vivas en la esquina de la parte trasera del área de preparación cerca de las escaleras y donde se guardaban las barras de pan. Se le ha dado instrucciones para eliminar las plagas, recibir un servicio adicional de control de plagas y mantener las instalaciones libres de actividad de plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: madera sin sellar observada en la barra. Instrucciones para sellar y mantener en buenas condiciones.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que 1 de cada 2 lavabos en el baño de mujeres mantenía una temperatura máxima inadecuada de 71. 6° F. Instrucciones: todos los fregaderos deben mantener una temperatura adecuada entre 100 y 120 °F.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una máquina de hielo sin usar en el bar. Se le indicó que se retirara de las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de suciedad y restos de comida debajo del equipo, en todo el bar y en las paredes de las áreas de preparación y platos. Instrucciones para limpiar con detalle y mantener en buen estado.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de polvo en la rejilla de ventilación del baño de hombres. Instrucciones para limpiar con detalle y mantener en buen estado.

61. El informe resumido se muestra y es visible para el público
- comentarios: no se observó ningún resumen publicado para la vista del público de la inspección anterior #2564644 del 30 de septiembre de 2022. Dejó un nuevo resumen y se le indicó que lo publicara para la vista del público. Violación prioritaria de la fundación 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov