Rapport sur la sécurité alimentaire : Egg-o-Holic Chicago, 833 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

833 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 18 septembre 2023
5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure et aucun kit n'ont été observés sur place pour réagir aux vomissements et à la diarrhée. Il a laissé un téléavertisseur et a reçu l'ordre de maintenir sur place en tout temps la procédure et le kit contenant toutes les fournitures nécessaires, y compris un désinfectant jugé efficace contre les norovirus. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans l'évier de lavage des mains exposé situé à l'arrière de la coupelle. Il est demandé de conserver du savon dans tous les éviers pour se laver les mains en tout temps. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 9 cafards vivants ont été observés dans un coin de la zone de préparation arrière, près des escaliers et là où les miches de pain étaient entreposées. Il est demandé d'éliminer les parasites, de bénéficier d'un service de lutte antiparasitaire supplémentaire et de maintenir les installations exemptes d'activité parasitaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a). Citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : du bois non scellé a été observé au bar. Il est demandé de sceller et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que l'un des 2 lavabos dans les toilettes pour femmes maintenait une température maximale inappropriée de 71,6 °F. Il est indiqué que tous les éviers doivent maintenir une température appropriée entre 100 et 120 °F.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : machine à glace non utilisée observée dans le bar. Il a été demandé de quitter les locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une forte accumulation de crasse et de débris alimentaires sous l'équipement, dans tout le bar et sur les murs des zones de préparation et de vaisselle. Il est demandé de nettoyer en détail et de le maintenir en bon état.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de poussière observée sur le conduit d'aération dans les toilettes pour hommes. Il est demandé de nettoyer en détail et de le maintenir en bon état.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé n'a été publié à l'intention du public depuis la précédente inspection #2564644 du 30/09/2022. Il a laissé un nouveau résumé et a été invité à le publier pour que le public puisse le consulter. Violation prioritaire de la fondation 7-42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov