4158 West Armitage Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Fecha del informe: 30 nov 2020
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no observó vómito y diarrea kit de limpieza o procedimiento en el sitio. Debe proveer. Violación de base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: **establecimiento que sirve ceviche, huevos, filetes y hamburguesas que se cocinan a la medida. Se le dio instrucciones de proporcionar un asesoramiento al consumidor en el menú con un aviso de divulgación y una declaración de recordatorio. Proporcione un asterik en el menú de alimentos que son crudos/cocinados a la orden. Prioridad violación fundación 7-38-005 cita emitida.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos de almacenamiento seco observados (soda enlatada) almacenados directamente debajo de las tuberías de aguas residuales en el sótano. Debe reubicar artículos de almacenamiento, o completamente encase las tuberías de aguas residuales para evitar la contaminación.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: observó pequeñas cantidades de moho viscoso marrón/naranja como sustancia dentro de la máquina de hielo. Debe quitar, limpiar y desinfectar. Debe mantener lo mismo.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciones básicas anteriores observadas no corregidas en el informe No. 2313186, de fecha 10 de enero de 19. Debe corregir las siguientes violaciones de núcleo emitidas previamente: #10 observó ningún empleado letreros de lavado de manos en baños. Gerente instruido para proporcionar. #37 observó especias fuera de envases originales no etiquetados. Gerente instruido para etiquetar los contenedores ingridientes de alimentos con el nombre del contenido. #53 observó que no había tapa en el bote de basura en el baño de las mujeres. Instrucciones para proporcionar. #58 ningún certificado de entrenamiento de alérgenos en el lugar durante la inspección. Gerente instruido que los empleados que tienen el certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago, deben proporcionar certificado de alérgenos. Violación de base prioritaria 7-42-090. Cita emitida.
Fuente:
chicago.gov
