4158 West Armitage Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Date du rapport : 30 nov. 2020
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucun vomi et diarrhée nettoyage kit ou procédure sur place. Doit fournir. Priorité violation des fondations 7-38-005. Citation émise.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires :**établissement servant ceviche, oeufs, steak et hamburgers cuits sur commande. Instruction de fournir un avis aux consommateurs dans le menu avec un avis de divulgation et une déclaration de rappel. Fournir un astérik sur le menu des aliments qui sont crus ou cuits à la commande. Priorité violation de fondation 7-38-005 citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : objets de stockage sec observés (soude en conserve) stockés directement sous les conduites d'eaux usées dans le sous-sol. Doit être déplacé les articles d'entreposage ou enfermer complètement les conduites d'eaux usées pour éviter la contamination.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé de petites quantités de moisissure visqueuse brun/orange comme substance à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever, nettoyer et désinfecter. Doit maintenir la même chose.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations graves observées précédemment non corrigées du rapport no 2313186, daté du 10/1/19. Doit corriger les violations principales suivantes précédemment émises : #10 n'a observé aucun signe de lavage des mains des employés dans les salles de bains. Le gestionnaire a demandé de fournir. #37 a observé des épices dans des contenants d'origine non étiquetés. Responsable chargé d'étiqueter les contenants ingriants alimentaires avec le nom du contenu. #53 n'a observé aucun couvercle sur la poubelle dans la salle de bain des femmes. Instructions de fournir. #58 aucun certificat de formation sur les allergènes sur place pendant l'inspection. Responsable instruit que les employés qui ont le certificat d'assainissement de la ville de Chicago, doivent fournir un certificat d'allergène. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Citation émise.
Source :
chicago.gov
