Informe de seguridad alimentaria: El Taconazo (EL TIO), 3529 W Fullerton Ave, Chicago, IL, USA.

3529 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 dic. 2021
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: empleados observados lavarse las manos cerca de la estación de chips de tortilla. Instrucciones para proporcionar protección contra salpicaduras en el fregadero para evitar la contaminación de las virutas por el lavado de manos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: residuos de alimentos observados dentro del microondas cerca del fregadero para lavarse las manos. Instrucciones para limpiar y mantener.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente certificado no tiene capacitación en alérgenos. Todos los administradores de alimentos certificados deben recibir capacitación en alérgenos.

Fuente: chicago.gov