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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Everything Tacos, 819 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
819 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de abril de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 55 pequeños excrementos de roedores esparcidos por el suelo, por toda la estantería trasera del área de almacenamiento y lavavajillas, en el área de preparación detrás de todo el equipo pesado en las esquinas, debajo y sobre la estantería de la mesa de preparación central, debajo de la rejilla para condimentos de alambre y dentro de un espacio abierto debajo de la encimera frontal. Se le indica que se ponga en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio, eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar. Debe eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: estanterías de mesa de preparación observadas con residuos de alimentos secos acumulados en todas las superficies donde se almacenan los condimentos y las salsas. Se le indica que limpie para evitar que las plagas se refugien.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una base de pared rota en el área trasera de almacenamiento/lavado de platos. Se le indica que debe volver a colocarlo o repararlo.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: violación principal anterior observada en el informe #2573062 del 23 de marzo de 2023, no corregida. La infracción #58) no observó ninguna capacitación sobre alérgenos in situ para un gerente certificado. Se le indicó que proporcionara y mantuviera el certificado in situ para su revisión. Se le indica que lo obtenga según sea necesario. Violación de la base prioritaria. # 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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