Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Everything Tacos, 819 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
819 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
Date du rapport : 5 avril 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 55 excréments de petits rongeurs éparpillés sur le sol sur l'étagère de rangement arrière de la lave-vaisselle et de la zone de rangement, dans la zone de préparation derrière tout l'équipement lourd dans les coins, sous et sur l'étagère de la table de préparation centrale, sous la grille d'assaisonnement en fil métallique et dans un espace ouvert situé sous le comptoir avant. Il est demandé de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien, d'enlever les excréments, de nettoyer et de désinfecter. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur les lieux. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : étagères de table de préparation observées avec des résidus d'aliments secs accumulés sur toutes les surfaces où sont entreposés les assaisonnements et les sauces. Il est demandé de nettoyer pour éviter l'hébergement de parasites.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : base murale cassée observée dans la zone de rangement arrière/lave-vaisselle. Il est demandé de le rebrancher ou de le réparer.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente observée dans le rapport #2573062 du 23 mars 2023, non corrigée. Violation #58) n'a observé aucune formation sur les allergènes sur place pour le responsable certifié. Chargé de fournir et de conserver le certificat sur place pour examen. Il est demandé de l'obtenir selon les besoins. Violation de base prioritaire. # 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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