Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: FRITANGA FLORIDA CITY INC, 33497 S Dixie Hwy, Florida Ciudad, FL 33034, Estados Unidos.
hace 3 años •source miamiherald.com • negocio
33497 South Dixie Highway, Florida City, 33034 Florida, United States
Fecha de cierre: 01/08/2022Prioridad alta: alimentos crudos de origen animal no separados adecuadamente unos de otros en la unidad de espera en función de la temperatura de cocción mínima requerida. Se observó el pollo crudo almacenado sobre el cerdo crudo y la carne cruda sobre el cerdo crudo al caminar en el refrigerador. Se informó al operador de que el pollo crudo debe estar en la parte inferior del estante. Y el cerdo crudo debe almacenarse sobre la carne cruda. **Medidas correctivas adoptadas** **Infracción repetida** **Advertencia**
Alta prioridad: las aguas residuales/aguas residuales se acumulan a través de los desagües del piso. Se observó que las aguas residuales retroceden a través del desagüe del piso debajo del fregadero de tres compartimentos. Y se observó que el fregadero de la fregona está obstruido y el agua residual se retiene en **Advertencia**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, que no sean carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observó arroz blanco (105 F - Hot Holding); carne de res cocida (115 F - Hot Holding) en el área de la cocina. Según el operador durante menos de una hora. Y arroz con frijoles (128 F - Hot Holding) y carne cocida (120-125 F - Hot Holding) en la mesa de vapor. Según el operador durante menos de una hora. El operador comenzó a recalentar los productos. **Medidas correctivas adoptadas** **Infracción repetida** **Advertencia**
Alta prioridad: falta el interruptor de vacío en el grifo del fregadero de la fregona o en el accesorio/divisor agregado al grifo del fregadero. **Violación repetida**
Alta prioridad: solución desinfectante para lavado de vajillas que supera la concentración máxima permitida. Solución desinfectante de cloro observada a +200 ppm en el fregadero de tres compartimentos. El operador agregó agua para obtener 100 ppm. **Corregido in situ** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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