Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken Shack, Avenida South Stony Island, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7348 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de junio de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay un libro de registro de control de plagas en las instalaciones, según sea necesario; se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener. Se emitió una infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1 pulgada en la parte inferior de la puerta de entrada principal; se le indicó que sellara el espacio en la parte inferior de la puerta.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que las superficies exteriores de los contenedores de almacenamiento a granel debajo de la mesa de preparación no estaban limpias, limpias y mantenidas. Observó que la parte inferior interior de las freidoras no estaba limpia; se le indicó que la limpiara para eliminar la grasa.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no encontré agua caliente corriente en el lavabo de tres comensales ni en el lavabo expuesto del baño; se le indicó que la proporcionara y mantuviera en todo momento. Se emitió una infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c).

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el grifo del fregadero no estaba completamente sobre el lavabo y que el agua corría por el suelo cuando se abre el grifo; se le indicó que ajustara el grifo o el lavabo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los pisos alrededor y detrás de todos los equipos de cocina cuando sea necesario. También limpie el interior de la hielera a ras de suelo para eliminar el agua estancada observada.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré objetos innecesarios en una hielera sin usar; se le indicó que los retirara para evitar el desorden y la posibilidad de que se refugiaran roedores.

Fuente: chicago.gov