Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken Shack, South Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7348 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 20 juin 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : pas de carnet de lutte antiparasitaire sur place comme requis ; il est demandé de le fournir et de le tenir à jour. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace de 1 pouce au bas de la porte d'entrée avant ; il a été demandé de sceller l'espace au bas de la porte.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé que les surfaces extérieures des conteneurs de stockage en vrac situés sous la table de préparation n'étaient pas propres ; nettoyez et entretenez. J'ai remarqué que le fond intérieur des friteuses n'était pas propre ; il a été demandé de le nettoyer pour éliminer la graisse.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude courante n'a été trouvée dans l'évier à trois compartiments ou dans le lavabo exposé des toilettes ; il a été demandé de fournir et d'entretenir en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que le robinet de l'évier utilitaire ne recouvrait pas complètement le lavabo et que l'eau coulait sur le sol lorsque le robinet est ouvert ; il a été demandé de régler le robinet ou le lavabo.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols autour et derrière tous les équipements de cuisine si nécessaire. Nettoyez également l'intérieur de la glacière pour éliminer l'eau stagnante observée.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des articles inutiles dans une glacière de plain-pied inutilisée ; il a été demandé de les retirer pour éviter tout encombrement et tout abri potentiel de rongeurs.
Une source : chicago.gov
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